ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
flyingtosk
雪菜鱿鱼
1059
0
2003-07-30 00:41:00
新鲜鱿鱼去筋膜及内脏洗净切成中粗条.
雪菜(腌雪里红)洗净挤去水切碎.
锅上火加水,水开后稍加盐,下鱿鱼焯到鱿鱼发白卷起用水冲凉控干水,
炒锅上火待油热至7 -8成时下葱丝,,姜丝,干辣椒丝爆锅,下鱿鱼煸炒,加黄酒,盐,生抽,待鱿鱼入味时下雪菜同炒,稍后加糖,味精,葱丝出锅,趁热撒上点胡椒粉即可.
注意:鱿鱼的筋膜一定要去净,焯的时间要掌握好,否则成菜后鱿鱼色不白,吃口也不脆.雪菜如太咸可先稍泡,但不能时间太长,泡太久雪菜就不鲜.
派生菜:五彩鱿鱼;青椒,红椒,黄椒,香菇均切和鱿鱼同样大小的丝,与焯好的鱿鱼同时下锅煸炒,调料除生抽外其它都相同.但炒的时间不要太长.其实你可用各种菜配炒,也可以和肉类红烧黄闷......
雪菜(腌雪里红)洗净挤去水切碎.
锅上火加水,水开后稍加盐,下鱿鱼焯到鱿鱼发白卷起用水冲凉控干水,
炒锅上火待油热至7 -8成时下葱丝,,姜丝,干辣椒丝爆锅,下鱿鱼煸炒,加黄酒,盐,生抽,待鱿鱼入味时下雪菜同炒,稍后加糖,味精,葱丝出锅,趁热撒上点胡椒粉即可.
注意:鱿鱼的筋膜一定要去净,焯的时间要掌握好,否则成菜后鱿鱼色不白,吃口也不脆.雪菜如太咸可先稍泡,但不能时间太长,泡太久雪菜就不鲜.
派生菜:五彩鱿鱼;青椒,红椒,黄椒,香菇均切和鱿鱼同样大小的丝,与焯好的鱿鱼同时下锅煸炒,调料除生抽外其它都相同.但炒的时间不要太长.其实你可用各种菜配炒,也可以和肉类红烧黄闷......
初始化编辑器...
到底了
ADVERTISEMENT
Hot Deals
All DealsFSyueyun 双层浴室台面置物架,仅售 $12.72!
Farfetch时尚促销低至5折
Uniqlo 優衣庫嬰兒和兒童服飾特賣低至$7.9起
Carter's 清仓特卖新款加入,$2.99起包邮
THE OUTNET 男士特卖:额外最高可享40%折扣
Columbia儿童鞋冬季特卖,高达56%折扣
YOOX黑色星期五时尚促销,高达80%折扣
woot!来自Vitamix、Omega等品牌的榨汁机和搅拌机,折扣高达65%
Sandro Paris 男士闪购,低至2折
Longchamp限时特卖,低至五折
Gap Factory 儿童保暖服饰低至 5 折优惠
28%折扣PAISHENKEJI电动盐和胡椒研磨器套装 - $23.67(原价$32.99)- 黑色星期五特惠,免运费和退货!
28%折扣 MSMK 9件套不粘锅 – $119.20(原价$165) – 完美烹饪,抗刮擦,耐高温!
ADVERTISEMENT