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Huaren
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糖粒儿

只看楼主

漂亮的草莓蛋糕卷,草莓夹心口感绵软,微甜配方保证你喜欢(图文+视频)

11712

43

2024-09-26 07:46:16

分享这个基础蛋糕卷/瑞士卷的做法给大家,卷上草莓🍓奶油夹心,口感特别绵软细腻,这个微甜配方我反复试验过,朋友们都说甜度刚刚好,无论是家人吃、自己吃,还是朋友聚会一起分享,从味道到颜值都能拿得出手,而且学会了这个基础蛋糕卷的做法,其它变换花样的格式蛋糕卷都能轻松拿捏,欢迎你也试试!


系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/6R7Ne-INZuE?si=Ne6EHLjlEwOvEl86

用料简单好记:

鸡蛋5个

食用油50克

牛奶50克

白糖35克

柠檬汁5克

干淀粉5克

淡奶油150克

草莓100克

糖粉10~15克

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做法划重点:

一、5个鸡蛋分离出蛋黄,蛋清放进冰箱冷冻10分钟,先混合油,牛奶,和低筋面粉,最后加蛋黄一起搅拌到视频中展示的稀稠度备用

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二、取出冷冻蛋清,加柠檬汁、打发到细腻光滑提起来是不晃动的大尖角(视频中有详细展示),分两次与蛋黄糊混合均匀,倒入铺了烘焙油布的方形烤盘中

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三、打发蛋清前记得打开烤箱提前预热,把蛋糊表面铺平后放入烤箱135度烤30分钟,出炉后自然冷却一下轻松揭出毛巾面

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四、淡奶油打发到倒扣不流动,加入草莓🍓混合一下,如图堆在一侧,提起底下的烘焙纸卷起来,放入冰箱冷藏一小时后切成两指宽的片即食

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你也可以用任何时令水果替代草莓,卷出漂亮又好吃的各种蛋糕卷

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谢谢观看!如果你对蛋糕卷制作感兴趣,欢迎订阅YouTube糖粒儿,观看各种蛋糕卷制作系列影片,感谢您的支持与鼓励。


Huaren
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Harmel

只看他

2024-09-26 09:39:30

低筋面粉多少克??

Huaren
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糖粒儿

只看楼主

2024-09-26 10:04:20

回复 2楼 Harmel 的帖子

哦,漏了低筋面粉50克,谢谢提醒!

Huaren
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Nothingbig

只看他

2024-09-26 12:20:09

赞,谢谢分享!
Huaren
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mianmian2

只看他

2024-09-26 17:56:20

奶油就是cream cheese吗?

Huaren
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lvyw

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2024-09-26 21:08:16

卖相真好呀

Huaren
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糖粒儿

只看楼主

2024-09-26 22:57:47

回复 5楼 mianmian2 的帖子

不是cream cheese,是Wipping cream.

Huaren
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糖粒儿

只看楼主

2024-09-26 22:58:17

回复 6楼 lvyw 的帖子

谢谢赞美鼓励!

Huaren
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糖粒儿

只看楼主

2024-09-26 22:59:01

回复 4楼 Nothingbig 的帖子

多谢观看点赞!

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Huaren
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Taisy66

只看他

2024-09-26 23:26:25

我喜欢毛巾卷

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到底了