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jjin
抗癌仙果——猕猴桃
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2003-10-30 15:26:00
猕猴桃是一种营养价值很高的水果。据科学测定,每百克果肉含维生素C100——420毫克,比苹果高20——80倍,比柑桔高5——10倍,并含有丰富的葡萄糖、果糖、游离氨基酸、有机酸、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B、维生素P、脂肪、蛋白质及钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种营养成分。此外,猕猴桃还含有猕猴桃碱、酶类、色素等物质。
在医学上,药理研究表明:猕猴桃鲜果及其果汁制品不但能补充人体营养,而且可防止致癌物质亚硝酸在人体内生成,还有降低胆固醇及甘油三酯的功能。对高血压、心血管病有明显疗效,它还对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、热毒、咽喉病等有很好的作用。除此,猕猴桃的功用还在于解热、止渴、消痛、通淋等。
在餐饮方面,烧煮老鸡、老鸭、牛肉或排骨时,用猕猴桃酱或汁置于其中,约15——20分钟,就能使肉变软,吃起来柔软嫩滑。吃了油腻的菜肴,吃几个猕猴桃,可帮助消化,减轻胃的负担。
而在选购鲜果时,最好是无毛的品种,软毛的次之,硬毛的则差了。其次要看果实的成熟度,凡充分发育、适时采收、成熟软化的果实,大多属质细、汁多、香味浓、质量较好,但要切记,果实畸形怪状,出现不规则奇大状态的,则很有可能是使用膨大剂等激素所造成的。虽说膨大剂本身是无毒的,但超过一定的剂量,会对人体健康带来危害,所以,对畸型果,还是不食为好。
在医学上,药理研究表明:猕猴桃鲜果及其果汁制品不但能补充人体营养,而且可防止致癌物质亚硝酸在人体内生成,还有降低胆固醇及甘油三酯的功能。对高血压、心血管病有明显疗效,它还对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、热毒、咽喉病等有很好的作用。除此,猕猴桃的功用还在于解热、止渴、消痛、通淋等。
在餐饮方面,烧煮老鸡、老鸭、牛肉或排骨时,用猕猴桃酱或汁置于其中,约15——20分钟,就能使肉变软,吃起来柔软嫩滑。吃了油腻的菜肴,吃几个猕猴桃,可帮助消化,减轻胃的负担。
而在选购鲜果时,最好是无毛的品种,软毛的次之,硬毛的则差了。其次要看果实的成熟度,凡充分发育、适时采收、成熟软化的果实,大多属质细、汁多、香味浓、质量较好,但要切记,果实畸形怪状,出现不规则奇大状态的,则很有可能是使用膨大剂等激素所造成的。虽说膨大剂本身是无毒的,但超过一定的剂量,会对人体健康带来危害,所以,对畸型果,还是不食为好。
[此贴子已经被作者于10/30/2003 3:27:04 PM编辑过]
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