Sam 的牛仔骨如何做的骨肉分离，肉不硬

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redbluewhite

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2019-03-11 21:03:26

sam's可以去订，要求他们切多薄就可以多薄。

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露lulu

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2019-03-11 22:59:23

回复 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2397117&postid=79954655#79954655]2楼我们仨的帖子[/url] 真的可以吗，回去试一试、

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lolomao

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2019-03-11 23:32:09

375度烤15-20分钟，或者你更低温烤时间更长些，最后一分钟broil

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ttnn

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2019-03-12 13:34:11

肉提前用雪碧泡一两个小时，然后腌料里要加Asian pear或kiwi, 最好腌制过夜吧

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2019-03-12 13:53:08

一般来讲说韩国店里切薄的都是用来烧烤的，不用腌制也可以直接烤如果不是用来烧烤的部位我建议还是别费哪个劲了

哇，我干脆不吃了！ aliceangle 发表于 3/11/2019 7:38:00 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=79960287&postid=79960287#79960287]

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aliceangle

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2019-03-12 17:11:37

韩国人眼睛肯定很厉害，看看就知道是那块肉不过我在韩国餐馆吃了几次，也是咬不动

一般来讲说韩国店里切薄的都是用来烧烤的，不用腌制也可以直接烤如果不是用来烧烤的部位我建议还是别费哪个劲了 blocked 发表于 3/12/2019 1:53:00 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=79965581&postid=79965581#79965581]

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jilimy

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2019-03-12 22:41:30

用高压锅压10来分钟后上烤箱。

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winterlicious

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2019-03-13 12:17:42

切小块大火蒸。

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winterlicious

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2019-03-13 12:18:37

韩国人眼睛肯定很厉害，看看就知道是那块肉
不过我在韩国餐馆吃了几次，也是咬不动

aliceangle 发表于 3/12/2019 5:11:37 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2397117&postid=79967504#79967504]

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嗯，韩国馆子的从来都不离骨。

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2019-03-14 14:34:51

用来韩式烧烤的部位应该都是屠宰场按照需要的部位来切割的，屠宰行业的对每一个部位都应该是了如指掌的。如果在餐馆里做出来还咬不动，那么的确砸招牌。我是很少碰到这种情况，通常都是很嫩的。楼上说的脱骨，这种快烤肉类一般不脱骨，像美式Bbq这种小火慢烤的才会脱骨，比如说烤排骨。在fogo de chao巴西烤肉里有一款好像是brisket, 也应该是牛排骨附近的一块肉，应该先用慢火烤到内部组织和脂肪软烂，然后再用明火将表面烤酥。但这些和韩式的烧烤区别还是很大，韩式烧烤多为快烤型

韩国人眼睛肯定很厉害，看看就知道是那块肉不过我在韩国餐馆吃了几次，也是咬不动 aliceangle 发表于 3/12/2019 5:11:00 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=79967504&postid=79967504#79967504]

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