简简单单做酸奶（五分钟版

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flyingtosk

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简简单单做酸奶（五分钟版

1632

2003-08-12 13:16:00

大家不要想做酸奶会很难，其实再简单不过。

买一加仑的鲜奶；
买一小杯超市卖的酸奶，不要fruit in bottom那种，买vallina那种，牌子不拘啦。
把酸奶盛三分之一出来，捣碎，倒到鲜奶罐中（鲜奶得先倒出来一碗，不能太满），
再加16勺白糖，盖上盖子，摇匀。
把奶罐坐在装了冷水的锅中，开关放到玩warm档，放一、两天就好了。

味道是典型的北京酸奶

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qyyq

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2003-08-12 13:19:00

The time depends on the temperature.

In my experience, it can be very well done in 10 hours under 100-110 F .

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飞飞公主

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2003-08-12 13:36:00

谢啦，一定试试^_^

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waterlily

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2003-08-15 11:02:00

牛奶不用先煮开么？

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flyingtosk

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2003-08-15 17:39:00

no need.

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Cadmus

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2003-08-15 18:18:00

温度越高越酸吧

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daydream

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2003-08-17 14:39:00

以下是引用flyingtosk在8/12/2003 1:16:54 PM的发言：
大家不要想做酸奶会很难，其实再简单不过。

买一加仑的鲜奶；
买一小杯超市卖的酸奶，不要fruit in bottom那种，买vallina那种，牌子不拘啦。
把酸奶盛三分之一出来，捣碎，倒到鲜奶罐中（鲜奶得先倒出来一碗，不能太满），
再加16勺白糖，盖上盖子，摇匀。
把奶罐坐在装了冷水的锅中，开关放到玩warm档，放一、两天就好了。

味道是典型的北京酸奶

我曾经自己做过酸奶的, 方法大致相同. 不过, 不用放一,两天那么久的, 在室温下放久了只怕酸奶会变质. 大概放个8-10个小时就差不多了... BTW, 这样做出来的酸奶就跟我以前在北京喝的瓦罐装酸奶的味道一样, 正宗极了.