谁会做葱油饼?

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qyyq

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2003-06-20 14:44:00

以下是引用waterlily在6/20/2003 2:02:22 PM的发言：
烫面是否就是用开水和面?

not necessarily boiling water, but hot water.

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2003-06-20 17:12:00

开水好些，因为可以放久点不变硬

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qyyq

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2003-06-20 18:48:00

以下是引用stock在6/20/2003 5:12:17 PM的发言：
开水好些，因为可以放久点不变硬

好是好啊，可怜偶爪子每次都烫得比烫面还熟~~~

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stock

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2003-06-22 10:34:00

用筷子啊，等凉下来再用手

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virus

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2003-06-22 16:47:00

学到不少东东

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gmwl

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2003-06-22 21:55:00

以下是引用qyyq在6/20/2003 6:48:51 PM的发言：

好是好啊，可怜偶爪子每次都烫得比烫面还熟~~~

你还真会开玩笑，不会你真的用手活烫面吧？

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qyyq

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2003-06-22 22:26:00

以下是引用gmwl在6/22/2003 9:55:58 PM的发言：

以下是引用qyyq在6/20/2003 6:48:51 PM的发言：

好是好啊，可怜偶爪子每次都烫得比烫面还熟~~~

你还真会开玩笑，不会你真的用手活烫面吧？

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velnet

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2003-06-23 19:06:00

俺是这样做的:用温水和面,(注意:面一定要和的软些),和好面后,大约醒20-30分钟.然后把面切成
若干个面剂儿.取一个面剂,擀开,上面均匀撒上盐,油,和葱花,然后卷之,再盘呈圆形,擀开.少许油小火烙就可以了.其余每个如此法制作.
我想做葱油饼最关键就是面一定要和的软.偶没有用烫水和过面,因为怕烫:-( .还有偶觉得用筷子和面,比较不易掌握面的软硬度,所以偶都是用手和面的.