配料：

　　猪排骨５００克，凤梨１５０克葱、姜各２５克，酱油３０克，糖、料酒各２０克，番茄酱４０克，味精１克油５０克

　　制作方法：

　　将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。注意：

　　营养成分：胆固醇：２１０毫克碳水化合物：２７克蛋白质：７５克脂肪：１１０克热量：１５０８大卡

　　风味特点：

　　广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。