在北美住久了，不能永远地画饼充饥。在北美的中国馆子全部异化。西人喜欢甜腻的东西
。所以你看看唐人街餐馆的菜单：甜酸鸡，甜酸肉，柠檬鸡，或者找个历史意味的名字：
宗棠鸡，古老肉——也还是甜加酸。唯一还能忍受的是所谓蒙古牛。我不知道这个名字的
由来。可这是中国菜的象征。也就是鱼香肉丝的味道。那些西餐馆，作派很优雅，落地长
窗，红酒，殷勤英俊的侍应生，还有各种美丽迷人的大玻璃杯调酒——上的菜却不适合中
国人的胃。

几年尝试的战果：墨西哥餐馆里有法黑挞，也就是铁板牛肉烧，用小卷饼卷了吃。这时候
自然会联想到北京烤鸭的荷叶饼。不过最好是得个健忘症，安心品尝这牛肉洋葱青椒小卷
饼。夏天回国在肯德基，看到墨西哥卷饼热卖——真是喜新厌旧崇洋媚外的产物啊——或
者物以稀为贵?还有一道海鲜叫布睿头（西西）,主要是海鲜和CHEESE，热热的香味很诱人
——吃多了腻。

Omelet是比较容易接受的快餐。其实就是鸡蛋饼。鸡蛋打匀了，在平底锅里煎，加蘑菇，
青椒，cheese,切片火腿——他们有无穷的花样在菜单上，某某某某地方风味等等。不过
就是煎鸡蛋而已。加胡椒粉和墨西哥的辣椒酱tabasco，还是接近中餐。

巴甫罗风味鸡翅是比较好的宵夜。大概是用柠檬做调料，鸡翅很酸，辣，用来喝啤酒。

值得一提的是牛排。STEAK HOUSE就是专门的牛排店，有很多老字号的牛排店。店里除了
牛排，其他的就是沙拉，面包，汤——都是为突出牛排的配角。点菜的时候，主要弄清楚
了想要几层熟的。我的经验是，半生不熟还有重新回炉的余地，要太熟的肉就很老。一般
牛排屋的布置都很高档的感觉，不过基本上是一种朴实的高档，没有很华丽森严的富丽堂
皇感。可是价格却不一定很昂贵。在外面住久了，受到冷落的胃对烤牛排香味的抵抗是脆
弱地。牛排店里的汤都是很有特色的。不要错过——也不可贪多——有一回胡乱点了home
made soup，是用厚厚的cheese, cream热热地香浓着端上来——喝了几乎吃不下牛排。

再有意大利通心粉。就是意大利面条加番茄酱肉沫吧？他们也喜欢吃鱼，可是国内厨师对
三文鱼吞那鱼沙丁鱼的早就谙熟于心，烹调得心应手。至于其他一些好看的小蝴蝶结，摆
在盘子里也就是好看，配了红酒，用甜点收场——繁琐却滋味平淡，我以为主要是为了品
红酒，享受气氛。

法国大餐贵，油腻，接近中国菜，普遍的反应是不错——可惜我没有很多银子去鉴赏。日
本的寿司早就在中国大街小巷遍地开花了，这里不用多说。至于中东菜系，用了羊奶chee
se的，烤茄子肉丸子之类更不敢恭维。圣诞节公司大餐是去摩洛哥餐厅。他们很得意地问
我吃过吗？我自然毕恭毕敬，说没有，满足老板的优越感。其实我有一任房东是黎巴嫩人
，她每天的乐趣就是在一尘不染的厨房里炸些小肉丸子，煮羊肉四季豆汤，还有就是烤茄
子。有道主食叫什么“哭死哭死”，就是一些喂鸟的小米粒和加盐的水煮蔬菜。在众人的
瞩目期待中侍应生把一大盘“哭死哭死”端上席，我心深处是悠长的叹息。

糕饼甜点之类的大概比国内的好。一是便宜，二是奶香纯正。比如兰罐曲奇，2元就买得
到，而哈根达斯就在寻常超市里3-4元一桶。我喜欢“提拉米苏”，有解释说是意大利文
，“bring me to heaven”,或者“stand up from table”,我也不清楚，都是暗示这东
西如何美味吧。在大雪纷飞的漫长冬日，慵懒地坐在街头咖啡馆临窗的角落，一杯滚烫的
黑咖啡一块提拉米苏，可以无所事事地一下午看窗外来来往往，也可以读报读杂志写信做
作业。生命在此刻非常简单，一块点心就可以令人感受天堂境界，知足者常乐，看来东西
方在这一观点上是不谋而合。如果是和朋友聚会，这提拉米苏又暗示着将要曲终人散，天
下没有不散的宴席。不是吗？stand up from the table,即将离席各自散开，你有你我有
我的方向。。。。。。呵呵，最近遇到一位老朋友，他解释是“JUMP AND KISS”，是否
无端给人吃豆腐呢？寻开心罢

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