五香牛肉

烧锅加花椒十数个，八角两个，桂皮一块，茴香两个，
葱段少许，糖盐黄酒适量及足量水（淹没牛肉）煮开，
把整块牛腿肉(~2 磅)浸入中火煮一小时。

牛肉取出晾凉后切薄片。