原 料
芋艿約650克
水發海參25克
水發香菇25克
火腿25克
熟雞脯肉25克
青豆25克
胡蘿卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上籠蒸至酥軟裝盤。
海參、香菇、火腿、雞肉、胡蘿卜切丁，加青豆下鍋中加清湯燒開，調好味后勾芡淋在芋艿上即成。