◇小靶◇

　　酒是七伤拳，一练七伤拳，七者皆伤！酒也是如此，谁想靠
它强身健体！先伤己后伤人乃七伤拳无二法门，酒何尝不如此？
心，肝，肺，肾，脾加阴阳二气一盖不顾，才能有所小成。

　　　　　　“燃情似火，清冽如冰”——伏特加

　　对于有酒量而很少喝洋酒的朋友，我建议从伏特加开始您的
（洋）酒人生。上面的评语对伏特加绝非过誉之词。可要通俗一
点，也就两点：没外味，不上头──跟二锅头一样。有人形容伏
特加：贼难喝，整个一酒精兑水──也许就是纯酒精。可这正是
优点，二锅头好就好在香味淡上──清香型的，比如汾酒。国酒
不外清，浓（红星御，北京醇）窖（泸老）酱（茅台）药（竹叶
青），米（糯，黄）几种香型。要是比之伏特加，那伏只能叫没
香型了。

　　我有阵子喝伏特加喝得再喝二锅头都有上头的感觉──太香
了！而且国酒讲究不能掺着喝，伏特加就没这问题：我感觉就是
和它没香味有关。加冰加水随意调制，当然老酒鬼夏天也不会加
冰块（怕把酒冲淡），他们会把酒杯放入冰箱冻好，随时倒酒随
时都是凉的。二锅头就不能这样，到冬天最好还要温着喝。

　　伏特加是以谷物酿造，经蒸馏而成（跟没说一样）。我不知
是否需要勾兑？伏特加好象不讲究陈的──“陈”就是靠时间把
部分乙醇转化为芳香脂类。陈酒香而淡，所以要拿清而冽的新酒
对一下。没有新陈之分的酒要勾兑吗？我还真不清楚。市面上常
见的有莫斯科红，绿牌，皇冠，还有瑞典的几种──瓶子很“好
看”但有人说其不正宗。我喜欢皇冠，美国制造的，却是正宗伏
特加：它是拿破伦败退后在莫斯科废墟上建的厂，被沙皇（亚历
山大？）定为御用，以皇冠为标记。大革命时搬迁至欧洲辗转到
美国至今。这莫斯科绿牌我对它印象不好──我被人强灌过大半
瓶，干喝。我还不能得罪丫：丫是１３处的又喝多了……

　　我不是真战士，伏特加还是要加冰的。要是作为消遣的话，
还要兑一点甘露（咖啡力娇）──其实兑好后就是“俄罗斯佬”
，只不过我加的甘露很少。伏特加是很多鸡尾酒的基酒，而且目
前有其他基酒被伏特加取代的倾向。比如，血玛莉。原来是以金
酒调制，近代全用伏特加了。象螺丝起子就是伏特加和柳橙对的
。还有个故事：６０年代美国住海湾地区的工人生活百无聊赖。
他们把伏特加，柳橙汁（他们只有这两种饮料）和冰块混合在一
起。因为没有调酒棒就用手头的螺丝刀搅拌──日后风靡全球，
曰：螺丝起子。女士很喜爱的一种鸡尾酒──不好意思我也爱喝
。：）

附：10大鸡尾酒
1、马提尼
2、曼哈顿
3、血玛莉（伏）
4、螺丝起子（伏）
5、黑色莫斯科人（俄罗斯佬）
6、红粉佳人
7、边车
8、金汤力
9、日升
10、玛格丽特

　　说明：马和曼肯定排前头，剩下的顺序就不一定对了，也许
有的还记错了。

　　　　　　　“地中海的阳光”——苦艾酒

　　老实说苦艾酒我喝的不多，可我对它有一种特殊的感情，原
因自会说明——我们先谈谈什么是苦艾酒？说白了很简单：苦艾
酒有时翻译为“威末”，您是不是已经觉出什么来了？对了，威
末——ｖｅｒｍｏｕｔｈ——味美斯啊！您是不是喝过？我不太
清楚的是：苦艾指什么？原来我认为有可能指的是藏红花。因为
国产味美斯是以白葡萄酒为原料加藏红花，豆蔻等香料浸制而成
。藏红花原产欧洲，经西藏传入内地，故名。今儿看了别人的帖
子明白了，感情这酒的作法千差万别，不一定是藏红花。看来主
要是以葡萄酒加芳香科植物浸制，具体是什么还真没一定之规。
反正加的都是有益无害的——藏红花就可以通经健胃（另有谣传
藏可制性药，恐无根据）苦艾酒按分类属于非酿造酒，非蒸馏酒
——开胃酒多属于此类。市面上常见的有马提尼——说一下，不
是那种同名鸡尾酒。马分干，甜，酸三种。用干马提尼和金酒调
配就是号称鸡尾酒之王的马提尼了——加青橄榄，要是要刺激的
就加小洋葱（好象那就得换名了）另有一说正宗的还不能用马调
，要用ＮＯＩＬＬＹ，不知是否？曼哈顿也是要用苦艾酒的——
好象是要用意大利的。曼号称美国鸡尾酒之王，和马都是酒吧里
最常喝的鸡尾酒。适合男士和有一定酒量的女士饮用。味美斯小
时常喝，那会咱们只有甜味美斯１６～１８度，酸甜很讨女人、
，孩子的喜欢。现在张裕有干的了，没喝过。￥１８左右，哪位
朋友喝喝，写份报告？我对苦艾酒的感情主要是读加缪的散文—
—地中海的阳光，北非的海岸，沙滩，令人目眩，空气中蒸腾着
苦艾的香气，可以听到耳朵中血液汩汩的流动，太阳穴嗡嗡微痛
，。。。这时——一大扎冰凉的薄荷茶，一瓶冰镇的苦艾酒。。
。。加缪出生在加尔吉利亚——地中海岸边美丽的国土。