本南方人非常喜欢西安肉夹馍。第一次吃正宗的肉夹馍是09年在西安靠近鼓楼一个小巷子里，非常对胃口，觉得比老孙家的好吃太多，以至于回上海的时候还让店主打包了20个带回去。

  一晃15年过去了，再次吃到“正宗”的肉夹馍就是我自己做的了，哈哈。

  肉夹馍分两部分，肉 和 馍

  肉，可以是猪肉也可以是牛肉，我用的是牛肉。在视频 “肉夹馍 （上）”中展现的是怎么炖牛肉，用我的方法炖好的牛肉除了做肉夹馍还有很多用途，如：煮牛肉面、土豆烧牛肉、红烧牛肉。

  馍，是干馍，半发面饼。在视频 “肉夹馍 （下）”展现的是怎么烙出干香、有酥脆感的馍。馍一次吃不完可以冰箱冷冻，下次吃的时候拿到烤箱里烤热即可。

谢谢看帖。

更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/@graceskitchen/featured



牛肉