芥蓝蟹味菇

食材：芥蓝菜 250克 蟹味菇 200克、胡萝卜 1个、姜末 适量、蘑菇精 少许、香油 1茶匙、水淀粉 适量

做法：

1. 芥蓝去掉老叶老根洗净，蟹味菇去掉根部洗净，胡萝卜去皮切片。

2. 烧锅开水，加适量盐和食用油，把芥蓝焯烫熟后捞出控干水份。

3. 烫熟的芥蓝菜摆盘备用。蟹味菇也稍稍烫一下捞出。

4. 炒锅爆香姜末。

5. 水煮开；加胡萝卜片，蟹味菇再次煮开。

6. 水淀粉勾芡，再根据口味调入适量蘑菇精。出锅前淋入1茶匙香油。

7. 全部淋到摆盘的芥蓝上即可。