香菇红烧豆腐 

食材: 老豆腐1块、干香菇5枚、胡萝卜半个、青椒1个、生抽2勺、老抽1勺、食盐半匙、蘑菇精、食用油适量

做法:

1. 干香菇提前泡发，老豆腐切片备用；

2. 青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用；

3. 切好的豆腐焯一下水；

4. 锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄；

5. 把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味；

6. 再下入胡萝卜片三者翻炒均匀；

7. 倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁；

8. 开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅；

9. 这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。