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HairClip
有没有漂亮的姐妹们指点怎样拌做水饺的韭菜馅？
2524
7
2024-06-01 06:39:27
在中超买了两捆韭菜，准备做猪肉韭菜水饺。上网查了一下，有的人韭菜先炒一下在和肉馅搅拌，有的直接拌起来。
有没有能干的姐妹指点一下拌韭菜馅的方法？
谢谢！
干伴。多加油就好吃了。肉里要加水。用kitchen aid K搅拌头多搅拌点时间。
肉馅先和好， 然后加切好的生韭菜，加油韭菜上先搅拌一下，防止韭菜出水，然后再把韭菜跟肉和起来，开包
回复 1楼 HairClip 的帖子
不能炒韮菜先, 盐加肉里
之前以为要用盐先出水
回复 1楼 HairClip 的帖子
韭菜洗后要晾干，在包前才切再拌些油，和肉馅拌匀后马上包。
好郁闷 发表于 2024-06-01 12:01
之前以为要用盐先出水
韭菜用不着，没这么多水，芹菜需要先加盐，等一会儿把水挤出来
把韭菜和肉馅分开放。先拌肉馅，熟油加调料拌好肉馅。 临包前把切好的韭菜放进去。 放早了盐会把韭菜里的水都腌出来，就不好了。
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到底了
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