快中秋节了，抽空做了螺旋酥，周末约朋友来家里赏月！

具体做法和蛋黄酥差不多，最后面步骤上稍稍有些不同，外观看起来很有层次

这次螺旋酥是用大包酥做法，大包酥还是省事儿啊～

全部食材有：

Unsalted Butter 3+1/2tbsp

无盐黄油 50g

Cake Flour or Low gluten Flour 3/4cup

低筋面粉 90g

Black food colors 1/2 tsp

黑竹炭份 2g

matcha powder 1/2tsp

抹茶粉 2g

………………………………………

Unsalted Butter 3tbsp

无盐黄油 45g

all-purpose flour 1 Cup

中筋面粉 120g

Sugar 1tsp

糖 8g

Water 1/3cup

水 50g

食材中油酥里的低筋面粉，建议就用低筋面粉，中筋的面团偏硬不容易封口时间长高温容易开口～

另外贴几个最近做的广式月饼

五仁月饼和 玫瑰红豆沙 ，放两天就回油了

提前准备了月饼盒，送朋友

祝大家中秋快乐

这是高手啊 高手