送交者: 林渡渡 于 August 25, 2003 12:27:26:

这道菜非常好吃。大家如果试了渡渡的不传秘方，就知道了。
这应该是一道小菜。还可以当作零食来吃的。

原料就是1000g凤爪，一瓶啤酒.一个八角。几个干辣椒。
盐和糖。

先选上好的凤爪（就是鸡爪啦）最好是那种厚实，圆润的。
因为这样吃起来比较有嚼头。 洗净,剪去指甲。不然小心
伤了你的小嘴儿。等锅里水烧开， 把爪子丢进去烫一小会
儿，捞起沥干。

然后放入一个大点的砂锅里，放入一点盐，八角，辣椒，糖
（可以根据个人口味加入。）再把一瓶啤酒都倒入锅内。不
要加水。用旺火烧开。转微火慢慢熬至汤汁（大约20分钟就
可以）快干为止。注意不要熬太久。那样爪子可能会烂得破
相。大家不妨试一试，晶莹透明。有股啤酒得淡香。而且又
不太油腻。

还有你可以加入一些豆腐干（油炸豆腐干，方方正正，有点
透明得那种最好），一起煮。那豆腐干薄薄得微微透明。很
是诱人。我建议不要加酱油。也可以加一点儿。因为酱油会
破坏啤酒得香和色。

这道菜是我自己创造的。在外面可吃不到哦。其他地方我就不
知道了。夏天的时候坐在阳台上或者家里的后花园（如果有的
话^_^），来一碟凤爪，就着冰啤酒，非常常爽口，上瘾。 月
上云梢，小风吹着，小酒呷着，哼几曲小调嘻嘻，神仙爷的生
活……