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casing
腌咸蛋前为什么要在有阳光的地方晒一晒？
12828
20
2024-09-16 13:56:13
看了好几个方子，腌咸蛋前都建议在阳光下晒一晒，说是出沙率高，还可以紫外线杀菌。这大热的天，我怕把蛋晒臭了，想”用医用酒精擦拭，再用疫情时期买的紫外线消毒盒子照一照“的方法代替，可行吗？不会反倒把蛋儿们折腾坏了吧？
还有，我怎么也想不明白太阳晒晒，咸蛋就能出沙的理论依据，求高人指点。
最近心情不好，很多事情都静不下心去做，跟着版上大厨们摆弄吃食倒真是很解压，在此一并拱手谢过！
回复 1楼 casing 的帖子
我都没晒过, 但是也很好唉!
回复 2楼 God2me 的帖子
谢谢回复。这我就放心了。
第一次做，不想出错，要不等了30天，打开盖子一看，一罐臭蛋，多影响心情。
放大毛孔有利于吸收？
据说加高度白酒有利于出沙 btw 你这是鸭蛋吗 壳这么白 我买的鸭蛋都是淡青色的
回复 4楼 royalpalm 的帖子
哈哈，你好逗。
我还专门狗了一下：蛋壳有没有毛孔？还真的有啊，不过叫气孔。说是拿放大镜就能看到。
你这个解释好像说的通。
回复 5楼 bbalyssa 的帖子
多谢。是打算买40%以上高度白酒的。
回复 5楼 bbalyssa 的帖子
当然是鸡蛋了。第一次做，先用鸡蛋练练手，都没舍得买有机的。
没晒过 还是好吃啊
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bbalyssa 发表于 2024-09-16 14:20
据说加高度白酒有利于出沙 btw 你这是鸭蛋吗 壳这么白 我买的鸭蛋都是淡青色的
懂了懂了
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到底了
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