佛手瓜清脆多汁，美味可口，营养价值很高，是”放心“蔬菜。佛手瓜含有丰富的叶酸，充足的叶酸可以帮助身体产生新细胞和修复DNA，也有改善疲劳和增强抵抗力的功效。叶酸对促进体内新陈代谢，帮助制造细胞和红血球，并有抗病毒和提高免疫力。(参考网上信息）

佛手瓜的做法很多，这里把佛手瓜在滚水中焯一下，然后捞出放在凉水中冰镇，保持佛手瓜的清脆和营养。

Ingredients:

佛手瓜 Chayote

小红米椒 Small Red Chili Pepper

大蒜瓣 Garlic Clove

葱 Scallions

花椒油 Sichuan Pepper Oil

生抽酱油 Light Soy Sauce

这个必须赞一下，喜欢吃凉拌菜