小龙虾曾经是中国最流行最好吃的夜宵之一，做法多种多样，做好的小龙虾，曾经是按只来卖的，根据小龙虾的个头大小，从二元到十元之间一只不等。吃的人还是很多。最受欢迎的小龙虾口味有十三香小龙虾，蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾。

在美国吃小龙虾最出名的是路易斯安纳州的。常见的也只能是煮熟的冷冻小龙虾。很久没有吃到下龙虾了，正巧看到店里有刚到货的冷冻小龙虾，就买回一盒（10磅）解解馋。一盒里有两袋，每袋32.5 美元，打开一袋，看着很新鲜。

怎么做呢？可以做去头小龙虾，做法见视频。

也可以做带头的小龙虾

Ingredients:

    小龙虾一袋 5磅 -- Crayfish 5Pd

    干红辣椒3个 -- 3 dried red chili pepper

    花椒 1小勺 -- Peppercorns 1tsp

     大料 1个 -- Aniseed 1

    白芷 2片 -- Angelica dahurica 1

    肉蔻 1个 -- Nutmeg 1

    香砂 1个 -- Fructus amomi 1

    砂仁 1个 -- Wurfbainia villosa 1

    蒜片 2大勺 -- Sliced garlic 2 tbsp

    姜片 2大勺-- Sliced Ginger 2 tbsp

    青葱 1 根 -- scallion 1

    墨西哥辣椒1个 -- Jalapeno pepper 1

    料酒 1 大勺 -- cooking wine 1 tbsp

    郫县豆瓣酱 2 大勺 -- Pixian Doubanjiang 2tbsp

前几天刚做 汤汁还办面条了