做法如下:原料:牛肉 1斤(可根据自己爱好多加)

干辣椒面绍酒 各一两

盐 稍多加点

酱油 葱 姜 大概6钱

味精 根据各人兴趣加

白糖 5钱

汤 4两

花椒面 三分

三奈 1个

八角 1个

做法:

1. 将买来的牛肉洗净,切成段条.加葱/姜/酱油/盐/绍酒拌和均匀,腌上大概10分钟.

2.炒锅放旺火上,下少许油烧至8成热时,将肉条以及那些葱姜下锅炸,油炸近皮出很多血水沫的时候,将牛肉条捞起,把葱姜去掉,将锅洗净重放些油,再炸一会放盐,下干辣椒面/花椒面/三奈/八角/同炒几分钟至成牛肉干颜色变为焦黄色,再加白糖/鲜汤合匀.在中火上收汁,汤干亮油,下味精起锅既成.
品尝时是麻辣鲜香,适合下酒和做零食.