先把土豆连皮煮煮熟，然后剥皮，用勺将土豆压成泥，加少许盐备用。准备一个洋葱和小葱，切成小丁备用。

将锅中放入猪油（牛油也可），化开烧热后放入洋葱丁抄软，然后放土豆泥翻几下，热匀后，摊成饼状用小火煨，一面变黄后翻个个，注意不能翻碎，最后撒上小葱就可以了。

吃时可以在盘子边装饰一些绿菜叶红柿片之类的，保证你端出来时色香俱全。