季豆炒肉丝
猪里脊肉400克，四季豆300克，葱丝15克，盐、糖、味精适量，酱油2汤匙，淀粉少许。
1、将猪肉切成丝，加酱油、淀粉、葱丝拌匀入味；把四季豆斜着切成段，在加了少许盐的滚水中烫一下，沥干待用。

2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，将四季豆略炒后盛起。

3、用锅中余油将肉丝炒至刚刚变色，加入四季豆同炒，最后再用盐、糖、味精调味即成。

Dawnrain: 把四季豆切成斜段或丝放入加盐的滚水烫一下，避免其与肉同炒太久肉会变老，也可使盐分渗入四季豆，所以滚水中的盐不要太多。