西红柿含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。西红柿火锅的汤底是用西红柿加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的西红柿香。这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是西红柿自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就大开了。

与传统的火锅相比，两者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。传统的火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解。经过西红柿汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃西红柿火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。