it is easy to make, you can also add some 金针菇
材　料∶

　　牛肋条肉一斤、莲藕一小段、海带结半斤、姜二片。

调味料∶

　　酒一大匙、盐一茶匙。

作　法∶

　　□牛腩洗净、切块，先川烫除血水，冲净泡沫后，放入二十杯开水中煮滚，淋酒一
　　　大匙，改小火烧。

　　□莲藕洗净外皮，切块放入牛腩内并放姜片，同烧一小时半，直至软烂。

　　□放入海带结再煮十分钟，然后加盐调味，即可盛出。

重点提示∶

　　□川烫过的牛肉只是去除表面的血水，为免汤汁混浊，一定要放在开水中煮，可保
　　　持汤汁清爽。

　　□莲藕选择肥短者，质地较松，煮好的口感较好。外形瘦长的莲藕比较脆，煮汤效
　　　果较差，用炒较适合。