主料：大闸蟹

　　辅料：啤酒、清水

　　调料：生姜、醋、盐

　　1、 将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏物，姜切成末加入醋，拌匀待用；

　　2、 坐蒸锅点火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例为2：1；把大闸蟹放在笼屉上，蒸8分钟后取出，食用时蘸姜汁即可。

　　特点：味道鲜美、香醇爽口

　提示：蒸蟹时千万注意不要蒸老。