葡萄有“水果皇后”之美誉，尤其外观美、颗粒大、口味甜的优质葡萄，更是果中珍品。

　　葡萄为葡萄科Vita-ceae植物葡萄Vitis Vinifera LINN.的果实。李时珍在《本草纲目》上说：“葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。

　　葡萄属植物全世界约六十种，我国约二十五种。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系，两系杂交育种后品种愈多，品质愈优良，其中有分食用品系和酿酒品系。葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一。葡萄颗颗晶莹玲珑可爱，累累成穗富丽令人垂涎欲滴。世界名酒都出于葡萄之造，鲜果美味可口，干果别有风味，果汁清凉宜人，果酱调食最佳，对于人类的利用价值连城。

　　美国专家最近研究发现，葡萄皮中还有高效抗癌物质，他们体形待阿“吃葡萄不图葡萄皮”。吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立刻喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲谈了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泄完后会不治而愈。因此，许多爱美人士会采取葡萄瘦身法进行美体。

　　有关数据：葡萄100g

类型 蛋白质（g） 脂肪（g） 热量（Kcarl）
圆、紫 0.4 0.6 40
长、白 0.4 0.5 43
葡萄干 1.6 0.3 329