材料：
韭菜花五兩、瘦肉五兩、皮蛋三個

調味料：
1.酒、醬油、太白粉、水。
2.胡椒粉少許、糖。

做法：
1. 韭菜花切丁（約二公分），瘦肉切丁先用調味料 1 拌勻略醃，皮蛋切丁。
2. 用四大匙油將肉丁炒散，待變色時加入韭菜花和皮蛋丁。
3. 加入調味料2，炒勻即盛出。