南方的小吃花樣繁多，比如廣東和上海點心，精緻巧手更不在矜貴菜式之下，街頭小食就更加層出不窮。相比北方小吃總離不開羊肉串和餃子，南方小吃簡直贏幾條街，四川成都車邊屬於南方，小吃亦零舍款多味道好，九寨溝、黃龍、樂山大佛雖然厲害，但成都小吃一樣不能錯過。

內地很多地方的小吃攤，都規格化為小吃一條街了，雖然比較乾淨生，但去到不同地方面對的，卻是一式一樣的小吃一條街，無性格到極點，不免令人有點失望，有時更不知自己身處何方。有悠久小吃歷史的成都，反而不見這種一條街，不少著名小吃都開設了獨立小店，也有一些集中多種小吃在一起的小吃中心，雖然沒有百分百的原裝街頭風味，但有我們可接受的生水平之餘，也總算是成都的一種飲食文化。



榮樂園包羅萬有


榮樂園是望江公園附近的川菜館，地面一層設有成都小吃中心，雖不算很出名，但門面光潔，店員服務態度也不俗，感覺挺不錯。在這想吃甚麼小吃，可以先到收款處購票，店員自會把小吃送到上。我點了幾款著名小吃：葉兒杷、賴湯丸等，點葉兒杷完全因為它名字特別，聽起來好像是很精巧的東西，原來是外形像茶粿的小點，粟米糰子給包裹的葉子染成了淡綠色，一咬竟有五香肉碎肉汁流出，意外地是鹹點心，味道也意外地協調美味，又有葉香，非常不錯。跟當地人閒聊，得知葉兒杷尚有花生粒、回鍋肉，也有甜味的白糖、紅糖、豆沙等，葉子有用竹葉或桉樹葉等。

賴湯丸也就是湯丸，有何特別呢？據說自清代起，成都每逢過年都會在特定地點，集合所有小吃來個大比併（現今每年在文化宮舉行），有位姓賴的師父做湯丸公認最好吃，味道獨特，丸大餡多，自此成名。除了小吃中心的攤位，賴湯丸總店設於總府街，口味有麻蓉、玫瑰、櫻桃、棗泥、火腿、香腸等。

榮樂園

地址：成都蓮桂南路169號


龍抄手川式雲吞



北方的餛飩，南方的雲吞，來到四川就成了抄手。各位在飯館可能也吃過紅油抄手，成都的卻稱龍抄手，因為初創立之際，老闆同時經營「濃花茶社」，取「濃」變「龍」，自然是意頭關係。設於春熙路的龍抄手總店，是一幢獨立的樓房，可見生意非常興隆。店舖地面一層是快餐形式，樓上則是酒家格局，菜、環境都比較精緻，無奈樓上客滿，我們惟有擠在樓下嘗嘗味道就算。

龍抄手有紅油及原湯味，還有食如擔擔、牛肉等。在榮樂園也吃了龍抄手，不過來到原店當然也要試試真功夫。擔擔和牛肉有麻有辣，條韌牛肉軟腍，味蕾嗅覺都感覺良好，主角龍抄手卻反不及榮樂園的鮮美，不知是否快餐的關係才如此。

龍抄手

地址：春熙路段6-8號


蜀風雅韻變臉絕活



成都茶館同樣名揚四海，我們以文化公園為目的地，這的蜀風雅韻，除了可以喝成都人稱蓋碗茶的茶盅焗茶，還設有戲台上演四川絕活變臉、吐火、滾燈、木偶特技等。追源溯流，其實文化公園的青羊宮二仙庵，原為有百年歷史的四川梨園，川劇演員會館亦設於此。

不知當年川劇盛況如何，但見現時蜀風雅韻也非常熱鬧，台下數百張竹製的太師椅，都坐滿了中外遊人。絕活的表演確精采無比，變臉不用說了，滾燈又搞笑又稀奇，木偶特技更連木偶都可以玩吐火，當真超乎想像。

蜀風雅韻

地址：文化公園中心廣場


出門小錦囊