啤酒鸭
很简单的。

1、将鸭子洗干净，切成块状，注意不要太小，用料酒，盐和姜拌一下，放20分钟左右。
2、油下锅，烧热后，放入鸭子块和姜，炒，将鸭子中炒出来的水到到碗里，炒一会，再
到掉水，直到将鸭子炒成金黄色。
3、用一沙锅（如果没有，用煮汤的锅子也行，不过味道差一些），放入炒好的鸭子块和
姜，放入炒鸭子时到到碗里的鸭汤，酱油, 料酒，一点糖，一点醋，一些八哥，一瓶啤酒（大支的）和干辣椒，大火烧开，小火炖，约1小时，然后放入大蒜段，闷2分钟，就可以了。