天堂的滋味：提拉米苏

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Ｔｉｒａｍｉｓｕ，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。


现在许多地方都能吃到提拉米苏了，据说它的基本构成是一层浸透了Ｅｓｐｒｅｓｓｏ咖啡与酒（Ｍａｓａｌａ、Ｒｕｍ或Ｂｒａｎｄｙ）的质感松软的Ｌａｄｙｆｉｎｇｅｒ手指饼干垫底，中间一层混合了Ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ奶酪、蛋、鲜奶油与糖的柔软奶酪糊，上头再筛一层薄薄的可可粉。但是和每一种成功的甜品一样，提拉米苏也有一系列的无数变化。相同的名称下，略有差异的做法，味道虽然大体相当，仍然家家各异。