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小犹太
煎个荷包蛋怎么这么难！！！
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2006-08-18 17:29:00
为了身体着想，最近家里的厨具都换上了不锈钢的。
但自从换了厨具以后，鱼柳就煎不成了，无论放多少油，都还是黏底。
刚才肚子咚咚，就想煎个荷包蛋来着，都快油煮了，最后还是成了scrabble egg。
彻底抓狂了，难道要买回刚丢的non stick么？？？
沙发自己坐!![]()
我们家的平底铁锅已经不沾了，铸铁的那个，用得不够多，还没有season好啊，用久了，就会变成不沾锅的
这就是关键所在了！煎蛋最好还是要用不粘锅的！
如果实在没办法，你把火关小一些，中火吧，效果可能会好一些
灰常后悔扔掉不沾锅，现在煎点鱼肉啊啥的，超级不方便，但再去买不沾锅，心里又灰常灰常不爽，谢谢两位mm![]()
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如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
[此贴子已经被作者于2006-8-18 18:04:08编辑过]
以下是引用zoe7670在2006-8-18 18:04:00的发言：
如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
我不用不沾锅已经满久了，没觉得没有就不行啊。如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
个人觉得太大了，我们家经常有人来吃饭，多的时候7、8个人，但也就10 inch的锅，我们餐餐都用它。
再一个，好象不够深也！因为有时煎东西油放多的话，很容易溅出来的，把灶头都搞脏了，经验告诉我不太好吧！
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以下是引用yaocen在2006-8-18 18:21:00的发言：
以下是引用zoe7670在2006-8-18 18:04:00的发言：
如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
我不用不沾锅已经满久了，没觉得没有就不行啊。如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
是嘛？！那只能证明一点：MM厨艺高啊
其实用一般的锅煎蛋，如果火候调得好，也能煎得很好的，要不小时候家里还没不粘锅的时候，奶奶爸爸们怎么可能做出这么惊叹的东西啊
只是如果有不粘锅的话，火候方面不用过于注意，且即使厨艺不高的人，也能煎出漂亮的蛋蛋喔
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到底了
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