我们家长年累月只有两个人开伙。肉类的消耗不是很大。如果是炒菜的话，大约一个月到Costco买那种猪里脊肉就好了。有时还会买些牛羊肉。所有这些肉，买回来后马上加工，切成一顿饭用量的大小，再用保鲜膜包好放到专门的冰箱冷冻袋中。袋子上还要标好什么东西，以及购买日期。（大部分的东西的确一目了然，但有些肉不那么好区别。时间长一些就不太记得谁是谁了）到中国店或韩国店会买一些排骨，肉馅以及内脏之类的冬冬。同样处理一下。分成小包装，等到用的时候会节省不少时间。

我们都喜欢吃豆制品。所以每周的菜单上一定有豆腐菜。有时是家常豆腐有时是麻婆豆腐，还有香干肉丝之类的。不是吹牛哈，我觉得我们自己做的豆腐菜肴比饭馆里的好吃。青菜是少不了的。一般的青江菜，大小白菜是必不可少的。清炒也好，炖汤也好，或是做肉菜的配菜也好都很适宜。我是北方人，热爱土豆，青椒和旱芹，好在美国店永远不缺这几样东西。冰箱里有这些东西基本上就可以变着花样做饭而不愁没有原料啦。当然干货也必不可少：香菇，木耳（一般买东北木耳，最近朋友推荐九寨沟木耳据说非常不错）粉丝，粉条，干海带丝，等等都可以变出美味菜肴。

我家的一周菜谱，最常见的是xx 炒xx。实在是因为大家都很忙，炒菜确实速度很快。不过周末的时候我们会做一些费时间的肉菜，比如红烧肉，炖排骨，红烧牛肉之类。周末也是我们集中吃肉的时候。家里有肉食动物，光喂肉丝肉片的是吃不饱的。一定要定期吃些大块的肉。平时的话，如果天天做饭也受不了。于是乎大约两天的晚上，我们会吃的比较简单。最简单的是那种菜饭合一的饭：例如蛋炒饭，意大利面，和自制的panini 三明治。蛋炒饭超简单没啥说的，不过想做的fancy点儿的话，可以加些火腿粒和虾仁之类的。我有时还会放些榨菜丝。意大利面有成千上万种做法。我们的方法是最简单的，用现成的spaghetti source, 再加上一些配料。配料一般有以下几种搭配：牛肉末加各种蔬菜，（西葫芦，蘑菇，青椒丝，再来点墨西哥小辣椒）新鲜的Italian sausages from local grocery store，我一般用hot的。或是用虾仁来做。如果用虾仁或别的鱼类的话，我基本不放什么酱的，就是盐，胡椒，和柠檬汁。吃个新鲜。三明治我喜欢吃烤过的热的三明治。于是买了一个专门做panini的东东。最最简单的是火腿三明治：面包（最好是hoagie bun）刷一层橄榄油在panini press上先烤着，可以加一些Italian seasoning 在面包上，面包的切开的面上刷一层mayo酱。然后就可以摞东西了，一层火腿片，薄的话多用几片，厚的就少用些，加一层酸黄瓜片，长长的那种，加一层墨西哥泡辣椒 ，再来一片白白的那种cheese 片，合上盖子，开烤。等个三五分钟的样子，cheese 化掉了就好了。烤好的三明治，表皮金黄酥脆，咬一口下浓香满口，味道好极了。这是最基本的三明治，里面的馅可以任意变化，可以用鸡肉，tuna等等。这些都可以买到现成的罐头。烤之前热热就好了。

我还喜欢包饺子。肉馅和皮子都是现成的。只要准备菜就行了。从拌馅儿开始到饺子出锅，一般不会超过四十分钟。而且一般一顿吃不完的，第二顿我们会把它们油煎，做出象锅贴的样子。好吃的很。

当然菜谱会随着季节变换而变化。比如冬天我们会做很多的汤菜，各种丸子粉丝汤，牛肉炖土豆之类比较hearty的菜。夏天就会清淡些，做一些凉拌菜，熬些绿豆汤之类的。

写得很辛苦才写了这么一点儿。不过希望抛砖引玉，看看大家都是怎么安排伙食的。

[此贴子已经被babie于2005-11-4 12:40:36编辑过]