这把双立人刀真是好价了！

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Qishenmamingzi

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2022-12-01 19:45:12

回复 53楼jiajia2018的帖子

对，瑞士军刀这个特别好用

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Qishenmamingzi

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2022-12-01 19:48:08

回复 1楼mysummer的帖子

谢谢分享，为省运费下单了两把！前一阵跟风买了把十八子作，发现居然不爱用中式大片刀了，还是喜欢用西式刀现在。

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dwt

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2022-12-01 21:06:29

https://www.amazon.com/gp/product/B07WXGF7VX/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1

https://www.amazon.com/gp/product/B00BB4OUYG/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1

就是这两把，还没到货呢。

sunnysunny08 发表于 2022-12-01 17:42

双11我在淘宝也淘了两把砍骨刀，其中一把和你的一样，另外一把轻些用来砍鸡鸭之类小骨的

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carefreefox

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2022-12-01 21:25:42

平常的菜刀一定要轻要快，买了试试。

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joinJuly

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2022-12-01 22:20:09

回复 16楼mysummer的帖子

我也是，用习惯了这种刀，觉得中式菜刀很重。

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areosk

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2022-12-01 22:26:45

中式菜刀也有轻的。比如Masahiro TS-101

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playForever

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2022-12-01 23:56:15

好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列，质量上最大的分水岭就是冲压的（stamped)和锻造的（forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次，价格也贵不少。楼主这把是冲压的，瑞士军刀（Victorinox)也有类似刀具价廉物美。磨刀的话首先要一个honing steel每天用，然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀，就别用磨刀器，要么送去专门的地方磨，要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间，蛮好用的。另外有人问片鸭子，那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

这个才是关键。说到点上了。

我 stamped，和 forged 刀都有。大些的刀，像中式菜刀，欧式的 CHEF knife，日式 Santoku 最好是 forged。

小的 pairing knife stamped 更灵活好用（因为刀片轻·薄），家里好几把 pairing knife，最常去拿来用的就是

4“ 吋的 Victorinox pairing knife