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Huaren
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happyme888

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2022-12-01 13:54:24

这你就吓住了,我爸专门有把斧子用来砍骨头


sanguo9 发表于 2022-12-01 13:51

真的吓到了,我一百斤不到的小女子使不了这个lol,这完全看着像个凶器

Huaren
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happyme888

只看他

2022-12-01 13:56:07

https://www.zwilling.com/us/zwilling-twin-signature-7-inch-hollow-edge-santoku-30749-182/30749-182-0.html


我家有这把,非常喜欢。切菜和肉都很快,这个价格真是太好了,需要的mm可以入了,现在才30


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Amazon上的review更多 https://www.amazon.com/ZWILLING-J-Henckels-30749-183-Signature/dp/B0002ZW5WY


mysummer 发表于 2022-11-30 15:46

楼主,你有free shipping code吗?

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mysummer

只看楼主

2022-12-01 13:59:18

楼主,你有free shipping code吗?


happyme888 发表于 2022-12-01 13:56

没有,我买了两把免邮

Huaren
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sunleilucky

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2022-12-01 14:04:18

回复 1楼mysummer的帖子

你这刀和沃尔玛十块钱一把的有啥区别啊?



Thyme & Table High Carbon Stainless Steel Kitchen 7" Santoku Knife

https://www.walmart.com/ip/931825576

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飘飘女

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2022-12-01 14:07:05

回复 1楼mysummer的帖子

你这刀和沃尔玛十块钱一把的有啥区别啊?



Thyme & Table High Carbon Stainless Steel Kitchen 7" Santoku Knife

https://www.walmart.com/ip/931825576


sunleilucky 发表于 2022-12-01 14:04

新的时候差别不大,用用就知道了

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jiajia2018

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2022-12-01 14:09:47

Shun 刀太硬了,磨刀器根本磨不了,还得寄去专门的地方磨,只好闲置着。


Dongdongdong55 发表于 2022-12-01 12:48

SHUN不是一般的钢,不能用普通磨刀器的。

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jiajia2018

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2022-12-01 14:11:17

回复 17楼zhl629的帖子

吐个槽。shun我买过,还是macy's的。用了不到一个月竟然生锈了。。。



wlzh90 发表于 2022-12-01 12:22

高级刀需要比较小心保养。不代表他不高级啊。


就好比很多贵牌子衣服需要干洗。你的伺候他。就不适合我/

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jiajia2018

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2022-12-01 14:11:31

好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

懂行的人!

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jiajia2018

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2022-12-01 14:12:52

旬的贵在刀好看,日常使用性价比不高。而且日本刀不好磨,因为刀锋是16度角,不是西式刀通用的19度角。如果不注意用了磨刀器,一次就可能毁了。 比起双立人zwilling和wusthof,还有更便宜又好用的锻造刀,比如厨师学校常用的mercer,victorinox。
areosk 发表于 2022-12-01 12:34

mercer没有用过。Victorinox 当初看到推荐的时候我是不信的。才20几啊,能多好啊?


后来用久了才发觉是真的好用的刀。而且很轻,适合小手,或者力气小一点的女性。

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Huaren
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sanguo9

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2022-12-01 14:13:09

好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

需要冷锤锻吗,我知道好的枪管是cold hammer forged

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