晚宴的酒水
酒水也是大头，如果选择不好会增加较多的无谓花销。大家要做好心理准备——酒店都是很黑的，进去了就要准备被扒层皮，区别只是被扒得轻重不同而已。
先说酒的选择。由于我们的宾客都不是特别好酒之人，因此我们就没有考虑在酒店选择任何的带酒类的beverage menu。虽然不另外点酒，并不代表我们不自己准备庆祝的香槟。大家长途跋涉去巴厘岛，如果长途带酒类嫌麻烦，可以考虑在飞机上、在新加坡机场转机（事先一定要问清楚能否过安检带上飞机，新加坡机场是少有的在登机前还要再次安检的机场！）、甚至是在巴厘岛当地的mall里购买香槟，这样一定比在酒店里购买更划算和更好。
如果仅是作为祝酒用，不到20人的宾客2支香槟就够了。BVLGARI里可供选择的香槟最便宜的要每支200美金起跳。自带酒类在BVLGARI是被允许的，但是——需要另付每瓶44美金的开瓶费！我们在当地的mall里买了2支法国香槟Moët & Chandon，每瓶价格比在欧洲或美国买要贵大约一倍。
至于non-alcoholic beverage menu，一般如果是按小时按人头收费的话，每小时的收费是35美金每人。按照最贵的不含酒精的鸡尾酒（每份饮料10-15美金）来算，这种按小时的收费方法适合平均每人每小时点至少3杯以上的饮料。稍微一算，我们就决定不要什么按小时收费的点法，敞开饮料单供应，宾客们喝多少我们付多少。事实证明，大多数的宾客在整个晚宴中除香槟以外只另点了2杯或以下的饮料，再加上本来在dinner menu里面吃第四道菜（甜点）时就有包括茶和咖啡，不按小时收费对我们的情况来说是非常合适的。
其它的收费情况大体如下（不包括价格另有调整的可能）：

Beverages

Non Alcoholic Beverage Package start from USD 35 Net per person per hour

Standard Beverages Package start from USD 80 Net person for the first hour and USD 65 Net person for an extra hour

Corkage Fee

Wine and Champagne charges per bottle opened at USD 44 Net

Liquors charges per bottle opened at USD 58 Net

即便是选择单点饮料，我们的婚礼策划还是要求我们把可供宾客选择的饮料特别拎出来，单独作为定制的饮料单以方便宾客选择。尽管BVLGARI的各种non-alcoholic cocktail的选择很丰富，我们被迫仅提供3种鸡尾酒的选择，另外再加其他的果汁、咖啡、水、soda等的选择。