最近搬家／出差，没有时间重做，所以没片片哈。

我用的是干的迷迭香，就是超市里买的一小瓶的那种。

为什么选它：不知道，一开始学来的就是这样的

不过做法巨简单的：

Leg/shoulder的话，
1) 预热烤箱，Gas４－５，
2) 锡纸垫在烤盘，洒一层迷迭香，把 leg/shoulder 放上去，再在上面加洒一层迷迭香，把锡纸两边往中间接，捏合，两头再捏合，就像糊个信封，反正随便怎么把锡纸密封，里面有留空就行了，
3) 进烤箱，３０min／per ５００g，就是说１０００g 的烤一个小时，不过肉的温度，烤箱的温度／分布不同，
我觉得还是鼻子比较可靠，
当闻到从烤箱飘出来的 迷迭香+羊 的香味就可以啦，

实在不放心，出烤箱以后，打开锡纸，用牙签／竹签／筷子插进肉，阻力小，拔出来后流出的汁水是清的，就是熟透了。

如果是羊排，从私房学的，serve pink

１）预热烤箱 Gas 4，
２）刀背拍松羊排，盐+黑胡椒 薄薄的两面抹一层，腌２０min
３）热平底锅，加油，油热到开始冒烟，加羊排，每面煎１min
４）烤盘底一层迷迭香，放上焦好的羊排，再洒一层迷迭香，进烤箱，
５）７－８min 出烤箱，切开就是粉红色无血水的嫩羊排

[此贴子已经被星竹于2007-6-20 11:51:54编辑过]