看到猪猪手上有铁观音，我忽然想起来应该说一下冲泡的方法。其实同样的茶叶，用不同的茶具、不同的水质、不同的水温甚至不同的人泡出来味道都是不一样的。
《红楼梦》里妙玉不是藏起陈年的雪水来泡茶吗？
水质的好坏对于茶来说是致命的。
我们拿不到虎跑的泉水，收不来头年的雪水。但是至少应该知道对于水温的基本要求。
拿铁观音来说，最好的冲泡温度是100度。猪猪你观察一下你的铁观音我们再来讨论。
传统制茶强调铁观音的形状颜色是“绿叶镶红边”的，发酵程度高，水温高便于茶性发散。猪猪可以看看你的铁观音是不是符合。因为现代茶很多已经不是这样的，而更接近绿茶，所以不能用100度的水冲泡。
铁观音的冲泡还有一个特点就是时间短，第一泡5-8秒左右就够了，后面觉得不够酽了，可以适当增加几秒。一般也不会超过15秒。但是水必须沥干。
绿茶的冲泡方法是完全不同的。
[此贴子已经被作者于2010/4/1 9:56:33编辑过]
可写的东西真的很多，比如该怎么养壶，比如什么茶适合什么季节喝，不过还是留着慢慢补充和丰富吧，呵呵。
mm辛苦了，递快小毛尖擦擦汗。慢慢来不要累着了，喝口茶，好好休息洋洋神，发帖子很累的，尤其是这么有分量的帖子。
对了，我往了说黑茶了，我的都是国内带来的普洱，一坨依托的，样子真难看啊，还要用个小针开分开，里面有时候能看见头发啊什么的，看了都不想喝。我妈非说是好的，还说很贵的呢。我喝了也是为了减肥，总体感觉是喝了食欲减低了。但是我老是一阵就觉得口渴，不知道为什么呢
猪猪说的一坨我明白应该指的是沱茶。
普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种———
1.饼茶：蒸压成扁平圆盘状，有点像派或比萨那样。古六大茶山多以357g(就是老重量单位:七两)压成一饼，七饼一包，喻为七七四十九为多子、多孙、多福。
2.沱茶：形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。
3.砖茶：蒸压成形状像砖块一样的长方形紧压茶，大部分的砖茶都销往西藏及蒙古等地，制成这种形状主要是为了便于运送。
猪猪的普洱就是这其中的沱茶，呵呵，差的茶叶才会给制成砖茶。猪猪可以告诉我你的沱茶颜色如何？
[此贴子已经被作者于2010/1/29 17:16:21编辑过]
mm辛苦了，递快小毛尖擦擦汗。慢慢来不要累着了，喝口茶，好好休息洋洋神，发帖子很累的，尤其是这么有分量的帖子。
谢谢谢谢，我正在喝羊岩勾青。09年还没喝到信阳毛尖呢。10年的新茶还没下来呵呵
日照绿茶是俺们家乡滴呢，谢谢捧场哈。俺自认为味道很不错。
不过单是看茶名很难分辨的，因为茶叶讲究的是产地、采摘时间、制作工艺、等级，这一点和精油有得一拼。要看茶色、品茶香、观汤色才能分辨。不过猪猪确实是好茶之人，手上茶品好多，不要白白浪费了呵。
不过我可以提醒猪猪的是绿茶、白茶是不耐放的，没有人喜欢喝陈茶，要赶紧喝啊。
mm写的真精彩，果然是懂茶之人。
谢谢mm提醒，我一定不能浪费了。我的那些铁观音都是做成小包的真空密封的，所以还好，普洱也不怕放，就是绿茶要赶快喝，不知道放冰箱存储会不会好点？冬天不敢喝太多绿茶，毕竟是凉性，都是配着其他茶一起喝的。我以前还有苦丁茶，我妈说是很凉性的，我都不敢多喝。
我很喜欢日照绿茶的，是一个中国朋友送的，大家都知道我喜欢茶啊。这个绿茶是扁平长形的，好像压过一样，颜色很翠绿很漂亮，味道很醇。其他的绿茶没有这么平，都是卷起来的长条一样的，颜色较深一些。
对了，我往了说黑茶了，我的都是国内带来的普洱，一坨依托的，样子真难看啊，还要用个小针开分开，里面有时候能看见头发啊什么的，看了都不想喝。我妈非说是好的，还说很贵的呢。我喝了也是为了减肥，总体感觉是喝了食欲减低了。但是我老是一阵就觉得口渴，不知道为什么呢
普洱因为是完全发酵堆渥的，有些杂质在所难免，但是我从来没看到过头发，这个有点恐怖。普洱茶的冲泡有自己的讲究，不知道猪猪的冲泡方法是否得当呢？
mm写的真精彩，果然是懂茶之人。
谢谢mm提醒，我一定不能浪费了。我的那些铁观音都是做成小包的真空密封的，所以还好，普洱也不怕放，就是绿茶要赶快喝，不知道放冰箱存储会不会好点？冬天不敢喝太多绿茶，毕竟是凉性，都是配着其他茶一起喝的。我以前还有苦丁茶，我妈说是很凉性的，我都不敢多喝。
我很喜欢日照绿茶的，是一个中国朋友送的，大家都知道我喜欢茶啊。这个绿茶是扁平长形的，好像压过一样，颜色很翠绿很漂亮，味道很醇。其他的绿茶没有这么平，都是卷起来的长条一样的，颜色较深一些。
我现在在南方，所以不存在这个问题，但是猪猪的这个观点非常对。饮茶时有季节的。苦丁茶是非常降火的，性寒凉，确实不宜多喝，我都是在上火的时候才喝的。
普洱确实不怕放，如果是生茶的话就更可以慢慢放着喝了。
现代制法的铁观音发酵程度不够，比较接近绿茶，所以也不能久放。到五月份今年的铁观音就上市啦，哈哈。
密封好是可以放在冰箱里的，不过不是冷藏哦，是冷冻室。就连商家都是这么保存茶叶的呢。还有就是避光。放在深色容器里最好了。锡罐是比较好的容器。
Mm真的好专业，谢谢这么好的帖子。要好好学习。
还是中国的茶叶分类比较细，是根据制作来分的。米国的白茶是分到绿茶里面的，红茶是黑茶里面的。其他的黄茶和青茶很少听说。
青茶你当然听说过啊，乌龙茶就是代表。
普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种———
1.饼茶：蒸压成扁平圆盘状，有点像派或比萨那样。古六大茶山多以357g(就是老重量单位:七两)压成一饼，七饼一包，喻为七七四十九为多子、多孙、多福。
2.沱茶：形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。
3.砖茶：蒸压成形状像砖块一样的长方形紧压茶，大部分的砖茶都销往西藏及蒙古等地，制成这种形状主要是为了便于运送。
猪猪的普洱就是这其中的沱茶，呵呵，差的茶叶才会给制成砖茶。猪猪可以告诉我你的沱茶颜色如何？
原来如此，谢谢mm解惑。
我有3种size的，汗。。都是我妈给托人买的。最大的那个好像一个盘子那么大的大饼，我第一次看到就说，这么大怎么喝啊？好在有那个专门配的针的工具来分离。其他2中形状都差不多，都是半圆型的，好像一个馒头一下那么圈，里面是空的，小窝窝头一样。一个是比馒头大些的，一个是小的，大概瓶盖那么大，应该是一次的量。
颜色都很深，是很黑的那种，看起来有点怕怕的黑，压的非常实的，用很大的力才能分开。里面有时候能看到植物的梗一样的，唉，不知道都是什么。即使如此，我那个大饼都已经喝完了。。。我真是茶煲啊。。。
到底了
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