(⊙o⊙)今天一来就看到这么强悍的帖子，感谢箬蘅mm
握手，我也遇到好茶之人了，呵呵，感慨一下。
绿叶红镶边是铁观音的特点，但是不能说没有红镶边就不是好的铁观音了。
是因为现代对传统的突破，因为传统的铁观音全部都是人工制成，所以在炒青过程中出现红边，也就是泡出的茶汤偏红。但是现在大都采用机器炒青了，炒青的温度高于传统，致使红边损落，泡汤也很少偏红。而且甚至现在越是高档越没有红边呢，呵呵。
其实泡过的茶叶取出来，也是可以很明显地看到叶片边缘一圈红镶边的~
好的铁观音泡完都是完整的叶片~~泡出来茶汤金黄，而且挺耐泡~~
国内不良商家用本山、毛蟹、黄金桂之类的茶叶（很便宜啦~）混在铁观音里，
目的或者是让茶汤颜色好看，或者是增加茶汤的芳香气味。。。。
偶家是江南一带，从小喝绿茶。。。
不过前几年开始接触铁观音之后，就对绿茶麽有爱了。。。。
因为铁观音气味好香~ 茶汤又甜~~~~
但是偶爹妈他们喝惯绿茶，始终不能接受乌龙茶的香气。。。。。
mm写的真精彩，果然是懂茶之人。
谢谢mm提醒，我一定不能浪费了。我的那些铁观音都是做成小包的真空密封的，所以还好，
猪猪说的真空包装，我突然想到F大以前提到的花水的保存的问题
也就是说，茶叶跟花水一样，在制作完工之后，还存在着包装、运输等一系列程序
很多时候都是茶叶商手中都是大包装茶叶，出售时做成小包真空装，
而不是茶农在产地分装的哦~
一个在北京的老淫男谈谈自己几年喝茶的感受：
一、图中两款铁观音，我悄悄地认为左边的比右边那种在制作过程中多了一道工序,可能是稍微烘烤了一下，泡出来的茶叶水颜色比较深，口感回味重，一般称为浓香型或熔香的；右边的可能是清香型的，泡出来是淡淡的绿色，口感比较细腻，入口很舒服，我一般喝的就是这种。（猜错了就拉倒）
对于铁观音的优劣，我现在还没有能力从外观形状气味来判别，都是要现泡品尝的，而且一般第一泡很多人也分辨不出优劣，都是觉得一股茶香扑鼻而来，到第三泡时优劣差别就非常明显咯，这个需要慢慢感受。说说自己的泡法，我一般是第一泡直接沸水冲，第二泡5秒左右，第三泡不超过15秒，依次递加，一般喝6-7泡，紫砂功夫茶。铁观音最好喝的我感觉是深秋茶，早秋的味道不正，春茶也很好。另外，空腹时不宜喝铁观音，对胃不好。好像女性也不宜一直喝铁观音的。
二、绿茶中我喜欢喝的是溧阳翠柏，这个属于地方茶，喜欢看一粒粒嫩芽整整齐齐地站立在水杯中，味道也很不错，视觉口感的双重享受；也喝一些碧螺春，毛茸茸的，要手工茶，机器炒的不喜欢。龙井我不喝，我感觉好看的龙井都比较贵，舍不得买。绿茶好像一般分明前明后，以清明为界，明前的口感更醇香，但是第四泡一般就不行，量相对少一些，也贵一些；明后的耐泡一些。
三、普洱，我现在晚上一般都喝熟普洱，养胃，降脂；其实降脂强劲的好像是生普洱，但是伤胃貌似。武夷大红袍的味道非常好，虽然几乎都不是以前传说中那几棵树上的咯。
另外，茶叶不管有没有真空包装，最好都要保存在冰箱的冷藏室。
我不喜欢喝北京的茉莉花茶。还有枸杞不要和茶叶一起泡，伤身体的，但是可以和花茶一起喝。
以上仅代表个人观点，不作为呈堂证供。
这是台湾阿里山高山茶叶园
[IMG]http://i196.photobucket.com/albums/aa287/huthut_album/DSC06990.jpg[/IMG]
[IMG]http://i196.photobucket.com/albums/aa287/huthut_album/DSC07200.jpg[/IMG]
[此贴子已经被作者于2010/1/30 2:01:59编辑过]
这么一大堆松泡茶叶顶多可烤卷成1000克不到茶叶成品
[IMG]http://i196.photobucket.com/albums/aa287/huthut_album/DSC07193.jpg[/IMG]
之后把茶叶倒入备好的布料上捆紧,再借助机器电动搅动把茶叶压缩成更小粒状
这样反反复复十来次才算大功告成
[IMG]http://i196.photobucket.com/albums/aa287/huthut_album/DSC07199.jpg[/IMG]
[此贴子已经被作者于2010/1/30 2:19:13编辑过]
在有茶水时往茶水里看杯底可见茶叶荡漾.
按照他说，茶叶成品马上真空包装成500克/1000克两种，之后装入铁罐或厚纸皮精美包装罐
[IMG]http://i196.photobucket.com/albums/aa287/huthut_album/DSC07201.jpg[/IMG]
以上是我两年前一个秋天到台湾公干顺便忙里偷闲邀约几位新加坡好友在台湾会合偷闲时所拍摄
~~~~报告完毕~~~~
[此贴子已经被作者于2010/1/30 2:17:25编辑过]
我不喜欢喝北京的茉莉花茶。还有枸杞不要和茶叶一起泡，伤身体的，但是可以和花茶一起喝。
以上仅代表个人观点，不作为呈堂证供。
为啥聂~？
到底了
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