丁香牛尾汤（上片片了）

一、原料：

1、  牛尾2斤

2、  胡萝卜1斤

3、  西红柿2个

4、芹菜四根（上次居然忘了，看来是得做一遍啊）

5、  姜一块

6、  丁香2粒（如果是美国的丁香，多2粒也未尝不可）

7、  芫荽少许

8、黄酒少许

9、适量盐

二、作法：

将牛尾抄水后，放入适量水中，同时放入切片后的生姜，少许黄酒，二粒丁香加盖先大火炖煮，水开后改为小火。约二十分钟后加入切成段的胡萝卜及芹菜，继续小火炖。四十分钟后加入切开的西红柿，加入盐，半小时后起锅（当然炖的时间越长越香了）撒上切碎的芫荽即成。

三、1、

丰富。每100克生姜中含质白质7.2克，糖40克，维生素C40毫克，钙100毫克，铁28毫克。生姜既是调味佳品去腥味，也是工业上提纯的重要原料，更是珍贵的中药材。姜有抗寒冷、增循环、助消化、止呕吐、健筋骨、除腹痛、宁痰咳、解百毒，在医学上有活血、补血和醒脑提神、风寒感冒、雨淋感冒、水土不服等功效。煮汤时加入姜，可避寒气，促进胃液分泌。冬天可暖胃，夏天可助发汗驱除过量冷饮造成的痰湿积聚。

2、丁香的功效。丁香

在牛尾汤中加丁香是印尼牛尾汤的特色，印尼盛产丁香（比美国和中国的丁香气味要浓郁得多），我也不知在牛尾汤中加入丁香是否有上述的药理作用，只是加了丁香的牛尾汤的确香气四溢，不同反响。但注意千万不可多加噢，否则过犹不及。

3、芫荽的功效。芫荽别名香菜，　为伞形科植物鞠荽，一年生草本，性温，味辛。芫荽中含挥发油，可去肉类的腥檀味，用于菜肴中可芳香健胃，驱风解毒，能解表治感冒，利肠，促进血液循环。

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