[活动一]君子近庖厨（超级简单的懒人菜肴上桌咯）

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蘅芷清芬

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[活动一]君子近庖厨（超级简单的懒人菜肴上桌咯）

2371

2007-06-20 23:51:00

开始填坑咯

[此贴子已经被作者于2007-6-21 2:42:19编辑过]

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mirrors

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2007-06-21 00:28:00

你计划煮点啥？

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Favorite

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2007-06-21 00:29:00

等！！！！

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frankincense

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2007-06-21 00:55:00

以下是引用Favorite在2007-6-21 0:29:00的发言：
等！！！！

这家伙买材料去到现在还没回来

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粉猪猪

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2007-06-21 01:02:00

我也等等等～～～

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蘅芷清芬

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2007-06-21 01:19:00

以下是引用mirrors在2007-6-21 0:28:00的发言：

你计划煮点啥？

多半是不超过三步的懒人菜肴

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蘅芷清芬

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2007-06-21 01:20:00

乖猪猪，F大，粉猪猪，我来继续挖坑了

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cxhtwq

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2007-06-21 01:27:00

又来到心爱的清芬轩了!

不知道清芬会做啥好吃的呢?偶厨艺也不咋样,还想以后有机会也要去学学呢!

在口味上,虽然偶不是很挑,只要好吃就行.但还是最钟爱辣的,或是酸辣的!呵呵!这样开味啊!

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蘅芷清芬

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2007-06-21 01:39:00

1、用各种香料做浸泡油

方法几乎是一样的，即

1）把原材料准备好，干品直接可以用，鲜品要洗净，晾干，切碎。桌子上铺废报纸，然后把原料放在碗里，碗放在报纸上。另外准备一只玻璃瓶，洗净，晾干。

2）锅里放油，把油烧热了（开始冒烟并开始冒泡泡）铲或者倒到碗里去。

3）晾凉之后把浸泡油装瓶或直接食用，完工。

从我的blog上挖出一篇旧文：

给凉拌菜点睛的辣椒油

在天涯上看花绽放的厨艺贴,非常馋她的油泼辣椒,以前曾经尝试过做辣椒油,经常因为油温没掌握好而以失败告终,还搞得满屋油盐,五脏六腑都充斥着辣味,所以深惧之. 而多数凉拌菜是不能缺这道料啊（尤其对北方人来说）,有什么后果呢?我的闺蜜Mike有个经典的形容就是,"凉水味儿".花mm介绍了个好方法---把辣椒碎放在容器里,把油烧热了铲进去,貌似很easy(实际上也很easy

).所以当我不那么犯懒的时候,就尝试了一把,结果就让我的凉拌菜有了突飞猛进的提高

sigh,卖了这么大的关子还没切入正题,真是唠叨的可以,老了啊...

原料:辣椒碎一把

花椒一把

八角两粒

桂皮一片

丁香若干

小茴香，豆蔻，孜然等，随意。

把这些都放在瓶子里,香料放在下面,辣椒放在表面(省得倒油时不小心把小东西们倒出来,还要费心思拣),把油烧到冒烟,然后小心的倒进去,就大功告成啦!不过值得注意的是倒进去以后里面的热空气会膨胀的厉害,冒很多泡泡,场景有点吓人且会溢出一些些油,所以瓶子下面一定垫好报纸,以免善后工作繁重.

不喜欢各种香料的人也可以只用辣椒.不过放了香料的特别适合拌豆制品,会让凉拌豆干,千张等带点卤菜的香味,非常特别.

同样的方法还可以做葱油和蒜油,用来拌面和拌豆腐等都很正点,嘿嘿.

香料的选择可依自己的口味和手头的材料决定，没有定式。