蛋塔

做法是从LUCY 姐姐那学来的。

[原料]
1。塔皮：“JIFFY”牌的“pie crust mix”1盒, 冰水 1/3杯
2。蛋塔液：鸡蛋(大的) 儿 1个, 鸡蛋黄 4个,
牛奶(勿太凉，否则糖不易完全融化) 1杯(约250毫升)
糖 1/2杯, 1tsp香草香精(vanilla extract)

[做法]
1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香草香精。然后用细筛过滤一下蛋液.

2。将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑

3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分，每一份揉圆按扁，放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮

4。将皮放进这种做muffin的模子里.
5。将蛋液均匀放入12个模子里，(勿过满，宁可剩些蛋液)

6。烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可.

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Vanilla: 主要是为了去蛋腥味的.

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