不知道从何说起，还是从柠檬精油来吧。柠檬精油里面的citral含量其实非常的低，一般是低于5%，我以前的那个教材居然给了1.59%的精确数字，不过我觉得2%应该是比较平均的估计。而这么低含量的citral，而就是柠檬精油强烈而有代表性的气味的来源。而在柠檬精油的里面的其他monoterpene，比如limonene等，是没有什么气味的。同样的情况适用于大多的citrus的精油，比如grapefruit, mandarin, orange, and so on. 这类精油通常都是monoterpene的含量非常高，一般在80-95%以上，而其中代表性的气味来源于低含量的,so-called 'functional group'。除了气味，这些'functional group'更加赋予了这个精油特别的功效。比如个citral就有anti-inflammatory,disinfectant,calming的效果，而这个效果是柠檬精油其它的成分所没有的。所以说citral是柠檬的灵魂，一点也不为过。

citral在化学上面是属于aldehydes类的monoterpenoid。

一般的说的monoterpene是hydrocarbons，也就是只含C,H的成分的，也就是基本的骨架，而加上其他元素以后，最常见的是oxygen，根据方式和位置不同，而形成各'functional group'。aldehydes是同时含有'carbonyl group'(C=O)这种双键结构并有一个hydrogen的一种结构，如下图。carbon的饱和结构是有4个bonds.

citral是monoterpene (C10H16)而进一步形成的monoterpoid(C10H16O)，而因为oxygen形成两个bonds，形成双键结构以后就是加在monoterpene的尾端，而根据该monoterpene的线性结构不同，而形成2种, so called 'isomer', 意思就是分子量相同，而空间结构不同的两种形式，就是化学上著名的E-Z notation。

分别是neral，也就是Z-isomer，就是根据C=C的位置而功能基团在同一边的。

和geranial，结构是C=C两边的，也就是E-isomer。

注意里面的neral,geranial和nerol,geraniol是不同的，aldehyde是以al结尾的，其他两个是alcohol类的，存在于rose otto，neroli这些精油。

[此贴子已经被作者于2010/1/18 15:25:13编辑过]

我们说了citral在柠檬精油里面含量极少但是给了柠檬代表性的气味，但是含量很低。而citral最典型的精油并不算是柠檬，而是lemongrass (Cymbopogon citratus)，Indian verbena (Andropogon citratus), lemon verbena(Lippia citriodora), melissa (Melissa officinalis), lemon myrtle (Backhousia citrodora), may chang (Litsea cubeba), petitgrain (citrus aurantium), etc. 其中有些lemon myrtle的citral含量更达到90%以上，may chang有70%以上，lemon grass有65%以上，可想而知这些精油的气味芳香程度。这些精油的名字不同，不同种属，但是名字里面不是有citr-，就是有lemon-，除了may chang，不过它也有个别名叫aromatic litsea。Melissa也叫做lemon balm的哦。

在monoterpene aldehyde里面，除了citral这类，还有citronellal，这里也一并提一提吧。该类里面有Eucalyptus citriodora和citronella java variety Cymbopogon winterianus, citronella ceylon varitey Cymbopogon nardus.

两类油都有anti-inflammatory effects,sedative,antispasmodic的效果，而citral更加有anti-viral的效果。而应该注意的是要在低浓度下使用，负责不只是功效见减，而且有皮肤刺激性。所以大多数对于该类精油，比如lemongrass都有明确的说明，可能会刺激皮肤，要做skin patch test。而我自己是觉得要浓度低使用，而且与比较'safe'的精油一起使用，大大减低了citral类潜在对皮肤的刺激性，比如lemongrass与mandarin一起使用而来发挥lemongrass的功效。

[此贴子已经被作者于2010/1/18 16:14:49编辑过]

现在来接着F大说的lemongrass的抗癌作用。

Ben Gurion Univ in Israel 发现lemon aroma in lemongrass可以在体外实验（in vitro）杀死癌细胞，但是并不影响正常细胞。之后更证实了这个有效的成分就是citral。而有些医院的医生也开始建议病人喝lemongrass茶，有些地区是把新鲜的lemongrass来做茶。

后来该学校的研究部门发现citral抗癌的原理就是apoptosis，学过生物的同学都知道，apoptosis不同于一般的细胞坏死，而是programmed cell death，通过这个原理来让癌细胞自己‘自杀’。

别小看这个练习题.  每一种不同组合都能带给你不同感觉.  嗅觉不同气味可从脸上表情看出你对气味喜恶的反应
间接的反映你当时的心境...

无论如何，这橙桔类组合（柠檬、桔子、酸橙、佛手柑、橙叶、葡萄柚、橙花等等）能让你心广神怡！
能逻辑性的巧妙结合中医中药理论也可以从这里开始引申开来
同学们加油，姥姥我引导你继续从这里做功课 这样的学习，不是很好吗？

[此贴子已经被作者于2010/1/18 17:34:21编辑过]

其实大大一直在给我们上课，只是我反应迟钝，又很懒。不是个好学生，惭愧惭愧。以后学习做个有心人

[此贴子已经被作者于2010/1/19 0:40:18编辑过]