下面这段文章是袁中道写的《游居柿录》万历三十八年中的一段话：“往沙市，王尚父偕。风色甚大，不可以舟，乃肩舆从江南行。道逢一牛垂死，吐黑水石余。予恍惚从舆中见之。及至逆旅，王尚父云：“适见毙牛吐水奇黑，闻其人曰：‘急磔之，往沙市卖！’予自思沙市所市牛肉，安知非此物，若误食之，必无生理。从此将断牛肉矣。”予谓尚父曰：“何不早谓我言？当以数鐶易而埋之，免致食者中毒，岂非快事。”尚父曰：“君行远，不及闻也。”

    袁中道字小修，是明朝著名的公安三袁中，年龄最小的一位。诗人散文作家。

    这段文章是讲他在江南旅游过程中，见到一头倒毙的死牛，口吐黑水数石（dan）,那些农人们说，赶紧把它剁开，拉到沙市去卖。他听到以后仔细一想，我们在沙市买的牛肉，怎么知道不是这个死牛呢？如果误食了，那我们就死定了。从此将永远不再吃牛肉了。又对王尚父说，你干嘛不早告诉我，我要是早知道，花几个钱，把那个死牛买来，找地埋了，也不会为害众人了。不也是做了一件好事吗？

    这个袁小修，很天真。一头死牛你可以花钱买来埋了，十头呢？一百头、一千头、一万头、十万头呢？全国到处都是注水的假冒伪劣，你都能花钱把它买来置换掉吗？他哪里知道，这在当时不过是一个个案，而今天已经是整个屠宰行业的潜规则了。

    上海人最爱吃的江苏的大闸蟹，至少要喂十种药。例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、阿托品、多西霉素、己烯雌酚等等。

    我曾经见过阳澄湖旁边一个大闸蟹养殖场老板，谈及此事。他谦虚地说:“我们比较守本份，福建人更毒。在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。”

    土霉素属过时抗菌素，因副作用太多，已很少使用；而氯霉素却属违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人体产生血球和血小板，导致贫血、抵抗力下降和凝血困难问题。

    孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。你到江苏去买大闸蟹，那些人会问你，你要吃素还是吃荤？

    吃素就是喂激素的，以及土霉素、氯霉素，金霉素等抗菌素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠、死鱼、死虾，这叫“天然饲料”。

    当地人对到阳澄湖买大闸蟹的举动很“赞赏”。他们说：“你们真有钱。你们真胆大。”一只螃蟹三百多块，眉头都不皱一下。十只装一篓，一下买个三五篓七八十来篓的，是常事。

    螃蟹吃的是什么，他们心里最有数。那能吃吗？可是这些有钱人却络绎不绝的来买来吃。实在是不可思议。

    江苏阳澄湖出产的大闸蟹最出名，但据水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产一万三千只。

    秋风响，蟹脚痒。

    据统计，上海每年消费的大闸蟹不下五千万只。当然不都是来自江苏，江浙沪皖都有。但是，为了赚钱，天下养殖户一般黑。不放药物，不放死猫烂狗，你就OUT了。想在这个行业里站住脚，即必须遵守这个潜规则，否则的话，你必死无疑。

    养黄鳝要放避孕药，养蛇，养鳖，养乌龟都要放避孕药。人们爱吃的芫荽，有的人叫香菜，一年四季都有卖的。除了冬季产的芫荽可吃外，其余的都不能吃。为什么，用避孕药喷洒，永远鲜嫩，永不开花结子。

    你家有未婚的子女，你敢吃吗？

    中国人被压抑了几十年，这回突然有了发财致富的机会，却又处于一个无法无天的道德真空（既无宗教信仰，传统伦理也全部沦丧）状态下。那种不顾一切赚钱的欲念，一下子诱发出人性中最冷漠、最恶毒、最疯狂的部份。

    不少人就是制毒贩毒者，一转脸，他自己也成了有毒食品的侵害者。大米有毒，馒头有毒，食盐有毒，水果有毒，糕点有毒，牛奶有毒，香油豆油有毒，洗洁精有毒，白酒有毒，猪肉有毒，药品有毒，芫荽有毒，酱油醋有毒，几乎找不到一样可以放心食用的食品。

    可悲呀，可怜。今天居然搞到了这种地步！

    现在趁两会开会之际，老百姓多么希望国家政府能否设法保证我们的食品安全。这是最起码的要求了吧？