红烧肉烤箱版 ： （比其他菜麻烦 但是如果想吃红烧肉）

提前用一锅凉水泡肉， 锅进冰箱过一夜。水里放几片姜，葱段，花椒 料酒。就是把骚气泡没了。

肉从冰箱里出来再一次焯水捞出。烤箱预热300度。

用staub 大锅，不用换锅。像传统做法那样炒糖色，姜蒜进去，肉全部进去，酱油料酒+各种调料都加进去 ，一定要放五六片橘皮，不放水。 料酒不需要淹过肉。大火烧开，葱段和香叶进去。

烤箱275-300之间都可以，staub 锅进烤箱。1.5小时是红烧肉， 2小时是肉夹馍的软烂肉。

这中间可以出门接孩子、或者work from home。

烤完拿出来，放冰糖和一点盐，在炉灶上大火收汁，大约15分钟。 这15分钟我炒好一个纯素菜+一个简单的汤。 三个灶眼一起工作。饭就做好了。

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大华卖的那个猪后腿蹄膀 差不多也这么做。又便宜又好吃。不过那个要腌料过夜 然后烤箱炖2小时搞定。拎出来切白肉，蘸自制小料。

这俩菜虽然费时间但做一次可以吃2-3顿 ，冷藏再加热不会变味的。牛排和三文鱼虽然好做，没有猪肉香。

网上搜bourbon glazed salmon，酒减半，陪米饭超级好吃，全家人最爱的健康快手菜之一。最快估计是肉酱意面吧，慢炖锅顿牛肉还有猪肉都不错

记号 学习

鸡蛋炒各种蔬菜，虾仁炒各种蔬菜，各种肉隔夜腌一下，空气炸锅烤

costco 牛肉片，改小一下，costco的Montreal steak seasoning 撒上加点油拌开。 一棵洋葱切丝。有香菜可以加一点，有西芹也可以切一根。没有香菜没有西芹也可以。

铁锅烧热，爆炒。两分钟出锅。

也可以把牛肉换做羊肉。Costco 羊腿肉改切小丁儿或者薄片儿，孜然粉孜然粒油盐拌好。和上面牛肉一样配菜，爆炒2分钟出锅。

早上出门前猪排飞水后扔instant pot加水加几片姜，slow cook 4hours。 下班回家瓠子或者冬瓜加进去再煮15分钟，或者大白菜小白菜烫烫。有菜有肉有汤。

好帖，mark

谢谢分享，mark

我要拿小本本记下，天冷了不能给孩子吃食堂，每天早上起来要做饭。。。快手食谱是可以救命的😊

这个看上去不难做