这个好复杂啊。什么时间吃，吃的顺序是什么，两顿之间的关系，运动时间和量，等等。variables好多。得保持别的不变一个个测过去，有足够数据才能推倒因果关系吧。
而且是不是每个个体的反应也是特别不一样的？
"每个个体的反应也是特别不一样的？"
会有差异, 但是现在看下来共同点更多
你这个比较本身就是不科学的。
可以这么比较：
第一天，空腹，吃面包以后相隔几分钟后喝水。
第二天，空腹，吃面包以后相隔同样几分钟后喝水。
比较两天的血糖差异。不然你的比较本身就是误导。因为第二片面包面对的和第一片面包面对的已经是不同的血糖基数。
看大家的各种例子也是这个感觉，太多影响的因素了。就算你这么安排实验，会不会前一晚吃啥了，睡得怎么样，也会影响呢
谢谢楼主，记下了，本来cut掉了所有水果，看来可以捡起苹果了，不知道蒸苹果和生苹果有没有区别，喜欢吃蒸的。
当然是生的苹果更好。
绝大部分的食物都是生的，原生态的，会对血糖更好。
越process，状态越软烂，升糖越高。
还想问个问题。大家的各种测试，数据的上下起伏，如果在正常人年轻人身上，会是什么样的？是不是有的本来就是身体正常的反应？并没有那么糟糕？
mark
还想问个问题。大家的各种测试，数据的上下起伏，如果在正常人年轻人身上，会是什么样的？是不是有的本来就是身体正常的反应？并没有那么糟糕？
年轻人基础新陈代谢, 和新陈代谢都快...
age 在这里是个很大的variable
另外就是激素, 女性在孕期, 更年期也很不一样..
mark
谢谢楼主的帖子，比哪些离婚坑，钱坑的帖子有意义多了。
美国很多junk food太多的加糖，added sugar, 不能碰。卖的半成品食品和水果也都是偏甜口味，很多隐形的糖分。都要控制。更别提各国食物全部偏精致碳水。买之前习惯查一下成分表。
可以吃各种肉，蔬菜，黑豆、鹰嘴豆、藜麦，奇亚籽，豆腐，鸡蛋，水煮鱼虾…拌料或者佐料里面少放糖。实在想甜口就是少量蜂蜜或者代糖吧。
这也是为啥身体有多种激素有增高血糖的效果。一旦血糖过低，身体就会积极的促进糖进入血液里面。而姜糖水的只有孤胆英雄：胰岛素。
当胰腺被长期不好的饮食习惯过度使用，累的失去功能，就只能靠外部注射胰岛素来降低血糖了。本质上被损坏的胰腺功能是不能被恢复的。
我觉的在一定范围之内升血糖不需要过度担心，需要担心的是升上去之后降不下来，即所谓的胰岛素抵抗。胰岛素抵抗造成胰腺overwork, 最终破坏胰岛功能。而胰岛素抵抗之后，细胞不接受糖分子进入，大量糖分子长时间游离在血液中，原因之一可能是现有的能够容纳糖分子的空间已经被占满。增加肌肉量不仅可以增加能量消耗，而且可以提供更多存贮空间，血糖进入肌肉转化为糖元。
不过从人类的发展史来看，最近100年才出现食物过剩，以前都是卡路里摄入不足，升血糖的工作才比较critical，胰腺是被突如其来的工作量打了个措手不及。
到底了
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