辣锅不就是油吗 尤其是四川火锅 蘸料都是油碟

这是吃完以后处理锅底做牛油的分离吧？通过冰块极速冷却让牛油固化出来，液体部分才可以倒进下水道不会堵塞。

感觉是并不是顾客要求的，明明桌子上都吃完了 。

这是餐馆自己回收辣椒油，地沟油升级版，所以也不带手套。。。。

感觉是为了回收油，餐馆不会管堵塞问题，再说，这个正常是进回收桶，有农民天天来收喂猪。

这就是一个摆拍，短视频抓眼球的。如果真要回收，不会拿到后厨去搞啊，非得在餐桌上就开干。

看着像餐后收拾，不然一不戴手套，二弄得汤汁桌面上一滩，不倒胃口吗？那如果是餐后收拾，不就变成在回收油脂？当着别的顾客的面这么干？怎么都不大合理

但为啥不在后厨操作？弄得这么messy