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还好我不喜欢他家薯条，我喜欢粗些的，不是嘎嘣脆的内种
冷冻薯条我以前买过最近又试了一下，感觉口感很差，也许还没得要领。而且也不见得比快餐店便宜
bajiushizhihua 发表于 2024-09-29 14:53
以前我专攻炸油条，但是无论如何也做不出像外面卖的一样好。后来我看别人说，很多视频其实里面是放了蓬松剂的，但是表面上说没放，我想想也确实有可能，现在已经放弃了。
目前转攻炸薯条。还没有成功过。土豆条热了之后就软了，然后就粘锅里了。有人说现在冰箱里冻一冻，我也试过，也没成功。有人成功过没有? 就是纯手工从土豆开始在家自制。
我现在想如果岁数再大点，我应该到麦当劳的厨房去打小工，可能就学会了。
得用牛油
炸油条我没做成功过，因为懒得钻研了，但是炸薯条从来没失败过，零技术含量吧，按着菜谱一步步做就行，一定要买一个厨房温度计测油温，非常简单，是从土豆削皮开始自己炸薯条的
还是买吧
也有可能是某种油的原因
soak the cut potato fry in warm water for 10 minutes, drain the water and dry with kitchen towel before frying. This will make it crispy.
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到底了
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