我也是，早戒了
purplerain 发表于 2021-08-17 21:50
我也是，做的都送人啦！
厉害！
我早些年也逛私房小菜，用过最多的方子是 翠花排骨 和 毛毛妈的糯米排骨
OrangeZest 发表于 2021-08-17 21:51
感觉这是早古年代了😂
妹子北方人吧？
蛋糕卷 发表于 2021-08-17 21:50
是的，可是我在老家时没吃过肉夹馍，我喜欢学做新的，学过做提拉米苏，这个过程有趣，像做实验。
YYDS
牛轧糖：
材料 / Ingredients:
黄油（butter）........................................50g
棉花糖( marshmallows ) ………..............170g
脱脂奶粉（skimmed milk powder)... .100g
烤熟花生仁（toasted peanuts）..........200g
烤熟黑芝麻（toasted black sesame）..50g
Tips:
1、请使用不粘锅来制作。
2、整个熬糖过程都用小火，以防棉花糖焦化，影响成品颜色。
3、加入奶粉的时候，可以把火调小，或者先关掉火，耐心让奶粉和糖浆充分拌匀，没有奶粉颗粒以后，再加入坚果。
4、我用的是脱脂奶粉，成品吃起来会清爽一些，用全脂奶粉也是可以的，口味会更浓郁一些。
5、塑形尽量使用不沾烤盘，这样冷却以后比较方便脱模，如果没有不沾烤盘，可以铺一张烘焙纸，效果也是一样的。可以借助刮板和擀面杖来辅助塑形，彻底冷却定型以后再切块。
https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1710969.html
就是用菜刀切的，不要凉透了再切，要不然会很硬。
蛋糕卷 发表于 2021-08-17 21:53
多谢！回头做起来
厉害！
我早些年也逛私房小菜，用过最多的方子是 翠花排骨 和 毛毛妈的糯米排骨
OrangeZest 发表于 2021-08-17 21:51
翠花排骨很出名的，我也做过。
一天没来 楼名变了啊 这么低调 嘿嘿
感觉这是早古年代了😂
蛋糕卷 发表于 2021-08-17 21:54
驰名北美十几年了
妹子，浓豆浆95度高温点豆腐王，很快就凝固了，就是豆腐脑了，卤料，就是炒点肉丝，放在木耳黄花菜，煮个十分钟，然后加淀粉水稠化一下。
黄豆热烈推荐Laura soy beans, 黄豆新鲜，豆浆味很正！
蛋糕卷 发表于 2021-08-17 21:48
哇，太棒了👏
到底了
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