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Huaren
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sanhuai

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[转载] 啤酒凤爪

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2003-08-25 00:54:00

送交者: 林渡渡 于 August 25, 2003 12:27:26:

这道菜非常好吃。大家如果试了渡渡的不传秘方,就知道了。
这应该是一道小菜。还可以当作零食来吃的。

原料就是1000g凤爪,一瓶啤酒.一个八角。几个干辣椒。
盐和糖。

先选上好的凤爪(就是鸡爪啦)最好是那种厚实,圆润的。
因为这样吃起来比较有嚼头。 洗净,剪去指甲。不然小心
伤了你的小嘴儿。等锅里水烧开, 把爪子丢进去烫一小会
儿,捞起沥干。

然后放入一个大点的砂锅里,放入一点盐,八角,辣椒,糖
(可以根据个人口味加入。)再把一瓶啤酒都倒入锅内。不
要加水。用旺火烧开。转微火慢慢熬至汤汁(大约20分钟就
可以)快干为止。注意不要熬太久。那样爪子可能会烂得破
相。大家不妨试一试,晶莹透明。有股啤酒得淡香。而且又
不太油腻。

还有你可以加入一些豆腐干(油炸豆腐干,方方正正,有点
透明得那种最好),一起煮。那豆腐干薄薄得微微透明。很
是诱人。我建议不要加酱油。也可以加一点儿。因为酱油会
破坏啤酒得香和色。

这道菜是我自己创造的。在外面可吃不到哦。其他地方我就不
知道了。夏天的时候坐在阳台上或者家里的后花园(如果有的
话^_^),来一碟凤爪,就着冰啤酒,非常常爽口,上瘾。 月
上云梢,小风吹着,小酒呷着,哼几曲小调嘻嘻,神仙爷的生
活……
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到底了